Gagel, een smaakmaker
Heel vroeger, zeg maar in de middeleeuwen, dronk men ook bier. Alleen werd destijds geen Hop (Humulus lupulus) toegevoegd zoals heden ten dage, maar werd het vocht op smaak gebracht met Gruit.
Gruit bestond uit verschillende kruiden, waaronder Duizendblad, Moerasspirea, Salie en nog veel meer. Maar één kruid zat ook altijd in het gruit en dat was Gagel (Myrica gale). Gagel is een zeer aromatisch kruid met welke erg veel tannines bevat. Tannines werken adstringend ofwel samentrekkend. Om deze rede werd Gagel ook vaak gebruikt bij tandvleesproblemen. Ook bij diarree, dikke darmontsteking kan Gagel een positief effect teweeg brengen.
Afijn, even terug naar het bier.... Er kwam een tijd dat gruit werd verboden, omdat men dacht dat men er gek van in het hoofd werd (Men had geen flauw idee van het feit dat alcohol wel eens de oorzaak zou kunnen zijn). Dus er moest een alternatief worden gezocht en dat vond men in de vorm van Hop. Waarschijnlijk had een grote lobby van grote fabrikanten ook iets te maken met het verbieden van gruit. Wat dat betreft is er nooit iets veranderd.
Ik kom zo op dit blogje, omdat ik vandaag met mijn natuurlijke verzorgingsproducten op een marktje stond in het prachtige maar regenachtige Noord-Brabant. Daar stonden ook 2 middeleeuwse heren (gekostumeerd dan wel, niet écht uit The dark ages)_die Gruitbier gebrouwen hadden. Wat ik natuurlijk ook meteen wilde proeven. Heerlijk, hoewel niet te vergelijken met Hop bier.
Tijdens mijn eerste leerjaar in de opleiding tot fytotherapeut (nee, geen typefout....het is echt FYTO) was mijn jaarkruid Gagel. Ik had er een heerlijke schnaps van gemaakt. LET OP; RECEPTJE: Gewoon wodka en blaadjes van de Gagel plant. Paar weken laten trekken en daarna afzeven. Eventueel wat honing (opgelost in warm water, toevoegen als je niet van bitter houdt en klaar!
