Gebakken eieren met brie #kha #ketogeen
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4
Niveau: gemakkelijk
Voedingsinformatie (Lifesum)
Koolhydraten 3% (2,7g)
Proteïne 29% (22,6g)
Vet 68% (23,4g)
Ingrediënten:
- 1 el olijfolie, plus wat etra
- 1/2 rode ui, geschild en fijngesneden
- 100gr champignons, fijngehakt
- 2el fijngehakte verse peterselie met platte bladeren
- 100gr lichte onrijpe brie-kaas, grof gehakt
- 8 grote eieren
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer 4 180ml-ovenschalen in met wat olijfolie.
Verwarm 1 el olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de rode ui, champignons en peterselie roerend tot de ui zacht wordt.
Haal de pan van het vuur, voeg de helft van de brie-kaas toe en roer. Vul de ovenschalen met het champignonmengsel en breek 2 eieren in elke ovenschaal.
Bak de eieren 5 minuten en verhoog dan de temperatuur naar 200 graden. Strooi de overgebleven brie-kaas over eieren en bak nogmaals 5 minuten of totdat de eieren zijn gezet en de kaas is gesmolten. Serveer heet!
