Kabeljauw : 

Ingrediënten: 

  • - 2 stukjes kabeljauw van elk ongeveer 125 g 
  • - een scheutje witte wijn of citroensap 
  • - kruiden/groenteruiker (1 wortelreep, 1 takje selder met blad, 1 peterseliestengel met blad, 1 tak verse tijm, ½ kleine ui, kruidnagel, laurierblaadje, draad) 
  • - peperbolletjes 

Bereidingswijze: - Maak een kruiden/groenteruiker en bind dit stevig vast met een draad - Kook het water met de groenteruiker en kruiden gedurende 30 minuten op een zacht vuur. - Nadat je de kruiden/groentebouillon getrokken hebt leg je de vis in de kokende bouillon en laat dit zachtjes trekken op een matig vuur gedurende 5 à 10 minuten (naargelang diepvries of vers). De kunst ligt in het regelen van de temperatuur v. d. bouillon (laat de bouillon net niet koken = pocheren). - Laat de vis uitlekken. - Leg de vis op een schotel of bord. - Overgiet met de kruidige saus. - Opgelet: je zelfgemaakte bouillon heb je nodig voor de saus!!!


Loading full article...
Cheers
Gift
Boost
Share to Whatsapp Share to Facebook Share to Pinterest Share to Twitter Share to Telegram Share to LinkedIn Share to Reddit Share with Email