Achterin mijn tuin staat een behoorlijke druif. Heerlijk die verse druiven, maar zonde dat al die bladeren daar maar hangen. Je kan ze prima vullen en meestal koop je die bladeren kant-en-klaar in potten in de winkel. Zelf inmaken kan ook en is vrij simpel. Leg de bladeren 2 weken in 4 liter water met 1 kilo zout en ze zijn klaar voor gebruik. Leg er wel iets zwaars op om te voorkomen dat de bladeren boven drijven.
Druivenblad bevat net als de pitten resveratrol, een uniek stofje waarvan is aangetoond dat het MDA niveaus, totaal oxidanten, plasma glucose en verschijnselen van RAGE in diabetes patiënten verlaagd. En het verhoogd het totaal aan antioxidanten in het bloed.
Ingrediënten:
- druivenblad
- rijst
- gehakt
- knoflook
- kurkuma
- zwarte peper
- paprikapoeder
- salie
- rozemarijn
- zoute sojasaus
- bouillon
Bereiding:
Spoel de druivenbladeren af. Zet een pan met kokend water op middelhoog vuur en kook hierin de bladeren 10 minuten.
Kook ondertussen de rijst in bouillon. Doe een beetje olie in een koekenpan en gaar hierin de gehakt voor. Voeg de knoflook, kurkuma, zwarte peper, paprikapoeder, salie en rozemarijn bij het gehakt.
Als het gehakt niet meer helemaal rood is doe je de rijst erdoor en een scheutje zoute sojasaus. Meng dit goed door elkaar en haal van het vuur af.
Je gaat nu de druivenbladeren vullen. Leg een blad open en leg hier 1 eetlepel rijst-gehakt mengsel op. Vouw het blad nu om het mengsel door eerst de bovenkant erover te leggen, dan de zijkanten en tenslotte de lange punt van het blad er omheen te vouwen.
De gevulde bladeren gaan nu in een hapjespan. Overgiet de bladeren met het vocht waar je ze eerder in gekookt hebt met wat bouillon. De rolletjes moeten net onder water staan. Leg nu een omgekeerd bord of een platte deksel op de rolletjes om te voorkomen dat ze tijdens het koken open gaan. Kook de gevulde bladeren nog 15 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe rauw het gehakt nog was.
Als je niet al het rijst gehakt mengsel hebt gebruikt kan je de rest in de pan verder garen en bij de gevulde bladeren serveren.
Eet smakelijk!
Voor bronnen ga naar: https://rassihealthbeauty.wordpress.com/recepten/gevuld-druivenblad-fusion-style/
Bekijk ook mijn promo: https://yoo.rs/rinske/blog/welkom-op-yoors-1444433472.html
