Het loof van de snijbiet kan gevuld worden, gestoofd, in de soep, rauw in een salade...
Mijn gevuld blad van de snijbiet kan je zowel koud als gebakken eten.
Benodigdheden:
- blad van de snijbiet
- gehakt naar eigen keuze (ik heb runds gebruikt - is minder vettig)
- kurkuma
- rode ui
- quinoa
- look
- paprikapoeder
- peper en zout
- kippenbouillon
- olijfkomkommer
- paprika
- chili poeder
Deze variant kan je ook perfect vegetarisch klaarmaken - door het gehakt te vervangen > seitan
Bereiding:
1. Quinoa
- stoof de gesnipperde rode ui en look aan in olie
- voeg de quinoa, kurkuma en chili toe
- zet onder in kippenbouillon
2. gehakt
- kruid het gehakt met pezo, look en paprikapoeder
- bak het gaar
3. groenten
- snij de snoepkomkommers in kleine brunoise
- rooster de paprika gaar
4. de vulling
- doe het gegaarde gehakt en de groenten in de keukenrobot en maal alles fijn
- meng dit onder de geel gekleurde, gegaarde quinoa
5. pakketjes maken
- zet een grote kom op met weinig bouillon
- dompel de bladeren enkele seconden in het warme water
- laat ze uitlekken in een vergiet
- leg de bladeren open en leg 1 soeplepel vulling op het blad
- vouw nu het blad dicht
DM
