Zoals beloofd ga ik vandaag een Roemeense recept delen met jullie. Deze nagerecht is echt een Roemeense klassieker, vrij makkelijk om te maken en werkelijk heel lekker.
Ingredienten:
300 gram verse kaas van koemelk (Plattekaas, cottage cheese, ricotta..)
150 gram bloem
2 eieren
1 theelepel bakpoeder
75 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 klein snufje zout
optioneel citroenschil
crème fraîche
jam ( welke je lekker vind.ik gebruik aardbeien of blauwe bessen )
1. Laat de kaas 1 uur goed uitlekken
2. Klop de eieren los
3. Meng het kaas met de eieren
4. Meng de bloem met de bakpoeder,suiker, vanillesuiker, zout en optioneel citroenschil.
5.Voeg de bloem een beetje bij beetje bij de kaas-eieren mengsel.
6.Werk het tot een zacht, kleverig deeg, maar niet te nat. Als het te nat is kan er iets meer bloem bij.
7.Verdeel het deeg in 8 stuks en maak er mooie ronde, afgeplatte ballen met jouw handen ( bestuif jouw handen met een beetje bloem )
8.Steek met een kleine ronde vormpje kleine cirkeltjes uit het midden van de deegballen en kneed ze ook tot een mooi rond balletje.
9. Verhit een flinke lag olie in een pan.
10.Bak de papanasi in het olie tot ze een goudbruin kleur hebben. Niet te veel tegelijk bakken.( een beetje zoals oliebollen bakken )
11. Laat ze goed uitlekken op een bord met keukenpapier.
12.Leg een papanas op een bord en vul het midden met jam en crème fraîche. Je mag zelf kiezen hoeveel wil je gebruiken, ik gebruik ongeveer 1,5 lepel. Leeg daar het kleine deegballetje op.
