halloumi paprika courgette
Afgelopen weekend zag ik dat er nog een courgette in de koelkast lag. Die had ik gekocht in de Lidl. Was een pracht aanbieding. Twee, lekkere Hollandse courgettes voor 1 euro. Ook lagen er nog gekleurde puntpaprika's bij de courgette en een prei. Allemaal lekkere Hollandse groenten waar ik wel raad mee weet.
Gemengde groenten met Halloumi
Om te proberen had ik in de Lidl kant-en-klare hummus gekocht. Bewust heb ik eens niet gekeken naar de ingrediënten, anders had ik het waarschijnlijk gelaten. Het viel mij niet tegen. Let wel: er gaat niets boven zelfgemaakt en dat ga ik vast doen. Maar deze test is wat mij betreft geslaagd.
Ik had geen vlees uit de vriezer gehaald dus ik moest een list verzinnen. Ei had gekund maar ik zag halloumi liggen. En dat moest lekker zijn. Een prima combinatie geloof me. De kikkererwten heb ik wat gedroogd en geroosterd in de oven. Niet te knapperig, maar ze hadden wel een bite.
Foto's van gebruikte kruidenmix en andere ingrediënten
Foto van Halloumi
Klik op de link/foto voor meer informatie
