Havermoutkoekjes met lavendel en walnoot
Benodigdheden:
- 250 gram havermout
- 150 gram kokosolie
- 75 gram kokosbloesemsuiker
- 2 eieren
- 4 druppels etherische olie van lavendel
- 2 eetlepels gedroogde lavendelbloempjes
- snuifje zeezout
- 75 gram walnoten in stukjes
- 100 gram amandelmeel
* Verwarm de kokosolie au bain marie tot hij gesmolten is en meng de havermout er goed doorheen.
* Meng in een andere kom de eieren met de suiker, de lavendelolie, de lavendelbloemetjes en het snuifje zout.
* Meng de stukjes walnoot door het havermoutmengsel en voeg daarna het eiermengsel toe. Schep er als laatste het amandelmeel door heen.
* Bedek een grote of twee kleinere bakplaten met bakpapier. Vorm koekjes tussen je handen of schep het deeg met een lepel op het bakpapier.
* Druk als laatste nog wat lavendelbloemetjes op de koekjes.
* Bak de koekjes ongeveer 25 minuten op 160 graden in de oven tot ze goudbruin van kleur zijn. Laat afkoelen en geniet.
Smakelijk!
Hieronder kunnen je vrienden zich aanmelden. Jullie krijgen beiden gelijk een beloning van 125 Yp. Je kunt het helemaal bewerken en op maat maken.Weghalen is ook heel eenvoudig met het rode kruisje als je er met je muis op gaat staan.
