#Kurkumapoeder


#Kurkumapoeder in #Bangladesh wordt op grote schaal bijgekleurd met #loodchromaat . In zeven van de negen belangrijkste kurkuma-producerende districten, samen goed voor de helft van alle kurkuma in het land, troffen milieuwetenschappers van de Amerikaanse Stanford Universiteit tot 500 keer hogere concentraties lood aan dan toegestaan in de specerij. Het pigment geeft de gemalen geelwortel een mooie gele kleur, en zo levert de kurkuma meer op. Het is daar niet bekend dat lood giftig is, vooral ook voor kinderen, schrijven ze in het decembernummer van het wetenschappelijke tijdschrift Environmental Research.

Kurkuma, ook wel koenjit of geelwortel, wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken – het geeft curry’s een gele kleur. De meeste Bengalen eten het dagelijks.
https://www.nrc.nl/nieuws/2019/10/01/bengalen-doen-lood-in-de-kurkuma-a3975216


#Gif