Bottelen van wijn

Wijn bottelen, doe je in echte wijnflessen.  Dat is vrij eenvoudig, probeer bij restaurants een afspraak te maken, dat je lege wijnflessen, in grote partijen bij ze komt ophalen, ze zullen er blij mee zijn.
 
Wanneer je een aantal flessen bemachtigd hebt, dan maak je ze schoon, weekt de etiketten eraf en zet je ze op de kop weg, zodat er geen stof meer in komt. Als je eraan toe bent om de flessen te gaan gebruiken, is het altijd een goede zaak om ze eerst even voor te behandelen met sulfietoplossing, zodat je zeker weet, dat  alle bacteriën gedood zijn.  Kurken koop je nieuw en als je van plan bent, om de wijn te gaan bottelen, dan leg je de kurken een aantal uren in het water, zodat ze zacht worden en gemakkelijk in de fles te krijgen. Je kunt een kurkapparaat kopen, maar je kunt ook met een rubber hamer de kurk in de fles slaan. Een kurkapparaat is wel gemakkelijker, maar ook met de hamer lukt het prima.
Je kunt natuurlijk ook mooie etiketten ontwerpen en die op de fles plakken. Zet er duidelijk op, welke wijn her is, welk jaar en het alcoholpercentage.Wanneer je de flessen hebt gevuld en voorzien van een kurk, dan leg je de flessen plat neer, zodat de wijn de kurk raakt.  Dit ter voorkoming dat de kurk droog wordt en er geen lucht bij de wijn kan komen. 
 
Wijn bewaar je het best op een constante temperatuur, het liefst op ongeveer 12 graden, maar belangrijker is, dat je de wijn niet aan verschillende temperaturen blootstelt. Hoe lang je een wijn kunt bewaren, ligt een beetje aan het alcoholpercentage, hoe meer alcohol, hoe langer de wijn goed blijft. Houdt dit ook bij in het logboek, je kunt een logboek aanleggen over het maken van de wijn, maar ook over de smaak en hoe lang de wijn lekker is, misschien nog lekkerder is geworden in de loop der maanden of jaren.
 
Zorg ervoor, dat je wijn niet bewaart bij sterk geurende stoffen, zoals, aardappelen of benzine, de kurken nemen de lucht sterk op en geven dit weer door aan de wijn, waardoor de smaak erg wordt beïnvloedt. 
 
Wanneer wijn wat langer ligt, komt er in de fles een laagje sediment. Je kunt de wijn dan beter voorzichtig overschenken in een karaf, zodat er geen sediment in de wijn komt. Wijn moet toch altijd even ademen, voordat het gedronken wordt, dus dit is ook een voordeel. 

Loading full article...