Hoe artisjokken te koken.
Artisjokken zijn de ongeopende bloemknoppen van een grote plant in de distelfamilie die meestal stengels produceert met één grote artisjok aan het uiteinde en verschillende kleinere artisjokken eronder. Een grote rijpe artisjok zal taaie, vezelige bladeren hebben - sommige soorten hebben doornende uiteinden - gelaagd over steeds malsere bladeren en een dichte kern, het artisjokhart.
Hoe om artisjokken en artisjokharten te koken
We delen acht manieren om artisjokken te koken, maar voordat je aan de slag gaat:
Gebruik altijd roestvrij staal, emaille of glaswerk wanneer u artisjokken kookt om verkleuring te voorkomen.
In de onderstaande kookmethoden zijn „bereide” artisjokken gewassen, bijgesneden (met of zonder stengel) en ingewreven met citroensap.
Gebruik je vingers om de bladeren voorzichtig open te spreiden voordat je gaat koken, zodat warmte en smaakmakers tot in de kern kunnen doordringen.
De felgroene kleur van een rauwe artisjok zal dof worden als hij kookt. Raak niet in paniek — dat is volkomen normaal.
De totale kooktijd kan sterk variëren, afhankelijk van de grootte van je artisjok.
Artisjokken worden gedaan wanneer de basis of steel gemakkelijk kan worden doorboord met een scherp mes.
1. Koken
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Plaats bereide artisjokken in het kokende water, dek de pan af en laat ze gaar sudderen, ongeveer 30 tot 45 minuten, afhankelijk van hoe groot ze zijn.
2. Parboil
Sommige recepten instrueren je om artisjokken te koken - of gedeeltelijk te koken - voordat je ze in de oven of op de grill afmaakt. Je kunt ze heel parkoken, maar sommige recepten laten je de artisjok van boven naar beneden doormidden snijden en de binnenste bladeren verwijderen voordat je gaat parkoken. Volg de instructies voor koken, maar snijd de tijd doormidden. Probeer gevulde artisjokken.
3. Stoom
Stomen kookt artisjokken zonder vitamines en voedingsstoffen weg te koken. Plaats een stoommand in een pot en vul met water tot net onder de bodem van de mand. Plaats bereide artisjokken, met de basiszijde naar boven, in een enkele laag in de mand. Dek af met een deksel en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 tot 60 minuten sudderen, afhankelijk van de grootte van de artisjok. Probeer dit recept voor gestoomde artisjokken.
4. Slowcooker
Plaats de gereinigde en getrimde artisjokken steel kant naar beneden in een enkele laag in je slowcooker of crockpot. Breng op smaak met peper en zout, pers de citroen over de bovenkant en giet er water of bouillon in tot ongeveer een kwart van de weg naar de artisjok. Je kunt knoflook, een laurierblad of andere kruiden en smaakmakers toevoegen die je maar wilt. Kook op LAAG gedurende 6 uur of HOOG gedurende 3 uur, of tot artisjokken zo zacht zijn als je wilt. De tijd varieert afhankelijk van de grootte van je artisjokken.
5. Magnetron
Doe ¼ kopje water, een flinke scheut citroensap en een paar druppels olijfolie in een magnetronveilige kom. Gebruik voor twee artisjokken een glazen taartvorm. Plaats de voorbereide artisjok (s) basiszijde omhoog in de kom of glazen pan, dek af met plasticfolie en kook op vol vermogen gedurende 5 tot 10 minuten, of tot de basis helemaal gaar is wanneer je hem doorboort met een mes. Houd afgedekt en laat de artisjok (s) 5 minuten rusten voor het serveren.
6. Roast/Bake
Verwarm je oven tot 425º F. Bereid artisjokken voor, snijd de steel aan de basis af. Breng naar wens op smaak met zout, peper, olijfolie, knoflook, enz. Wikkel elke artisjok apart in een dubbele laag zware aluminiumfolie. Plaats de basiszijde naar beneden direct op een ovenrek of in een ovenveilige pan en bak 1 tot 1½ uur, of tot ze gaar zijn. Probeer Simply Roasted Artichokes.
7. Grill
Bereid artisjokken voor, snijd van boven naar beneden doormidden en schep de choke eruit. Kook in gezouten water gaar. Laat uitlekken op keukenpapier en laat afkoelen. (Je kunt dit een dag of twee van tevoren doen.) Breng de helften op smaak en smeer de helften in en grill een paar minuten op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot ze licht verkoold zijn. Probeer gegrilde artisjokken met kruiden.
8. Instant pot
Artisjokken van trim en steel. Voeg een kopje water, knoflookteentjes, laurier en zout toe in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot). Plaats artisjokken een stoommand en stoom gedurende 10 minuten op hoge druk, volgens de instructies van de fabrikant. Probeer dit recept voor Instant Pot gestoomde artisjokken.
Hoe artisjokken te bereiden.
Interessante feiten over artisjokken.
Sharing = earning
1,000,000 views = € 1,000
100,000 views = € 100
10,000 views = € 10
1,000 views = € 1
500 views = € 0.50
250 views = € 0.25
100 views = € 0.10
50 views = € 0.05
25 views = € 0.025
10 views = € 0.01
And much more
- Comments (9)
- Recommended
- Milestones
Maddys FoodFun
2 years ago
+20 YP
Estrella
3 years ago
I've watched cooking shows for a long time and I've always been curious to know what the hell it will taste like
Franny
3 years ago
Only once in my life did I manage to try them and they are exquisite, but as is in my country it is not easily achieved.
Néstor David
3 years ago
In my country it is not common to eat them or, above all, find them, but it is interesting to see how they can be prepared, so thank you very much
Beatriz4
3 years ago
Hello, I appreciate this publication, you give us step by step the preparation of artichokes and in the image they look very provocative
Rudy Siedlecki 🌳
3 years ago
Interestingly, it looks like you can do almost anything with it. Unfortunately, artichoke is about the only vegetable I don't like.
naf1971naf
3 years ago
I have heard so much about them, I have only tried them artificially through dehydrated sachet creams, here they are not common to find them on the market, but knowing all these tips is a point in our favor as the opportunity presents itself, thank you 1000 for sharing @Joylee Taylor
Dewaputra
3 years ago
It's not an everyday vegetable for most people, as far as I know, I've never eaten them. Nice to see a recipe of that pass by now. Thanks for sharing.
Kinderworkshops Petra
3 years ago
Very good that you put these, for me, forgotten vegetables in the spotlight again. I have to confess that I have never eaten them before.
Here are your recommended items...
Here are your milestones...
