Hoe gezond is een broodje kebab?
Een aantal jaren geleden had nog niemand gehoord van dit lekkere broodje wat overgekomen is uit Turkije. Vooral jongeren zijn gek op dit broodje en eten het vaak in de pauze. De broodjes kunnen gekocht worden bij een Turkse bakker. Die je steeds meer tussen de Nederlandse winkels ziet. Je kunt wel zeggen dat het een enorme hit is geworden.
Wat is Doner Kebab?
De Turkse bevolking eet geen varkensvlees omdat dit niet mag vanuit hun geloof. In Turkije zijn de meeste mensen Islam en van de Koran mogen zij geen varkensvlees eten. In Turkije wordt de varken als een onrein dier gezien. De Turkse mensen eten veel lamsvlees (Doner Kebab) wat op een speciale manier wordt geslacht. Doner Kebab is gemarineerde lamsvlees wat staand gegrild wordt. In feite wordt het op dezelfde manier gedaan als bij een kippetje braden alleen hangt hier het vlees niet maar staat het lamsvlees in de spit. Zodra de buitenste gedeelte klaar is, wordt dit met speciale messen of een scheermachine van het grote stuk afgesneden in dunne kleine stukjes. Het vlees wordt overal voor gebruikt waaronder voor het broodje Doner Kebab.
Waaruit bestaat een broodje Kebab?
Het belangrijkste en misschien ook wel het lekkerste is de Doner Kebab. Het vlees wordt altijd geserveerd in een groot pitabroodje Doet mij altijd denken aan een soort zachte Italiaanse bol. Je kunt kiezen uit een broodje met alleen Doner Kebab of ook met groente. Het traditionele broodje is met groente: stukjes komkommer en tomaat, ijsbergsla, rode kool en uienringen. Het broodje wordt op smaak gemaakt met sambal en knoflooksaus. Je kunt de broodjes kopen in een Turkse bakkerij waar je soms ook kunt zitten en zelf de saus op je broodje kunt doen. De een houdt namelijk van meer saus dan een andere.
Hoe gezond is het broodje Kebab?
Met het broodje is niks mis zullen de meeste mensen denken. Dat is ook zo een soort broodje gezond met lamsvlees. Alleen met de bereiding kan nog een hele hoop verbeterd worden. De Consumentenbond heeft in 5 grote steden van Nederland (Utrecht, Rotterdam, Amsterdam, Groningen en Breda) onderzoek gedaan naar het broodje. Het panel heeft in totaal 49 broodjes getest bestaand uit: pitabroodje, Doner Kebab, sla, 2 sauzen, rode kool, stukjes komkommer en tomaat en uienringen.
