Hoe lang moet je broccoli koken...

Tips en weetjes over hoe en hoelang je broccoli moet koken
KOPFOTO

Hoe lang broccoli koken?

Daar is geen één antwoord op, want het ligt er maar net aan op welke manier je de broccoli wil gaan koken en waar je de broccoli voor gaat gebruiken.
Verwerk je de broccoli in je wokgerecht, soep, ovenschotel of kook je er rijst van?
Maak je het klaar op het vuur in een pan of in de magnetron?

In de onderstaande vragenlijst krijg je per vraag het antwoord op hoe lang je broccoli moet koken.

Hoe lang kook je broccoli?

In de eerste plaats ligt het eraan of je dikke stukken broccoli in de pan doet, of kleine broccoliroosjes.

Ook de stronken kun je koken en die zijn van zichzelf natuurlijk een stuk dikker dan de roosjes zelf.

Dikke stukken moeten zo ongeveer tussen de 5 tot 8 minuten koken.
Je kunt kijken of de broccoli beetgaar is door er met een vork in te prikken.
Is die nog wat stug verleng dan de kooktijd en check na elke minuut de gaarheid.

Kleine roosjes zijn vrij snel klaar. Ongeveer 3 minuten tot 5 minuten kooktijd. Grotere stukken tussen de 5 tot 8 minuten.

Hoe lang duurt het voor broccoli gaar is?

De gaarheid van de broccoli test je naast dat je je aan de aangegeven kooktijd houdt van 4 a 5 minuten voor een perfecte gaarheid, met een vork.

Door met de vork te prikken in de broccoli of stronk kun je checken of iets beetgaar is.

Beetgaar betekent: dat je groente of iets hebt gekookt wat net gaar is. Dus net de kooktijd heeft bereikt.
Dat als je er in bijt je duidelijk nog de smaak, textuur van de groente herkent. Men zegt ook wel licht gekookt in plaats van gaarheid.
Je moet ervoor oppassen dat je de broccoli niet te lang gaat koken, want dan krijg je doorgekookte groente en dat is niet lekker meer qua textuur en de smaak gaat achteruit, maar ook niet minder belangrijk, de vitamines gaan verloren. En waar je bij broccoli ook op moet letten is dat als broccoli te lang kookt dan krijgt het een stank. Er komen dan zwavelverbindingen in de lucht vrij tijdens het koken wat deze stank veroorzaakt.

Hoe broccoli koken?

Vul een ruime pan met water en voeg een snufje zout aan het water toe, of als je geen zout gebruikt, dan kun je dat weglaten. Zelf voeg ik nooit zout toe aan groenten, behalve als ik een stamppot wil gaan maken. Meestal ga je verderop in je recept de groente of verwerken in een wokgerecht of in een ovenschotel. Als daar bijvoorbeeld nog kaas over gaat heb je al genoeg zout. En met kruiden breng je je gerecht ook goed op smaak. Dus wees matig met zout toevoegen.

Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook.

De broccoli spoel je af onder de kraan, voordat je het gaat koken.

Het onderste stuk van de stronk snijd je weg en ook de blaadjes die aan de stronk zitten snijd je weg.

Dan snijd je de broccoli in gewenste stukken en roosjes.

De stukken stronk zijn aan de buitenkant best wel wat stug. Je kunt er een laagje van af schillen met een dunschiller. Daarna snijd je de stronk in wat kleinere stukjes. Was alle stukken nog even goed af in een vergiet, zodat al het zand wat er eventueel nog tussen zit er vanaf kan worden gespoeld.

Zodra het water kookt voeg je de gesneden stukken broccoli toe in de pan en houd een kooktijd aan van 4 a 5 minuten om de groente beetgaar te krijgen.

Met een vork controleer je de gaarheid door in broccoli te prikken.

Gaat het makkelijk dan is die gaar.

Bron foto

Hoeveel water moet er bij de broccoli?

Als je een ruime pan neemt dan moet je ervoor zorgen dat de broccoli ongeveer driekwart met water onderstaat. Dus ze steken net ietsje boven het water uit. Kleine stukjes zullen wel onder water staan. Grotere stukken staan net onder water. Het ligt er soms aan qua grootte van het stuk.
Om te voorkomen dat je moeite hebt om de pan goed te vullen kun je het beste de broccoli in gelijke stukken snijden. Niet te weinig water gebruiken, anders droogt de broccoli uit en je loopt het risico dat je de groente gaat droogkoken.
Doe altijd een deksel op de pan, zo wordt de broccoli ook sneller gaar en behoudt zijn vitamines.

Hoe lang broccoli koken voor een baby?

Broccoli is enorm gezond om ook als groentehapje aan je baby te geven.
Vanaf 6 maanden kun je zachte groentehapjes geven aan je baby. Broccoli is ook prima te combineren met andere zachtgekookte groente, zoals bloemkool en worteltjes.

Als je broccoli voor je baby kookt, houd dan wel een iets langere gaartijd aan dan beetgaar.

Je kookt de broccoli zo’n tien minuten. Dan is die lekker zacht en gebruik ook alleen de broccoliroosje als je de broccoli gaat klaarmaken.
Je kunt het groentehapje mooi zacht en glad maken door het met een staafmixer te pureren. Ook kun je wat van het kookvocht bewaren en toevoegen aan de puree.

Hoe lang bimi broccoli koken?

Bimi is net zoals broccoli een koolsoort.

Het is een kruising tussen broccoli en Kailan ( ook wel de Chinese broccoli genoemd )

Bimi kent verschillende namen, zoals broccolini, aspergebroccoli, babybroccoli.

Het lijkt dus op broccoli en doordat die een langere steel heeft lijkt die ook op de groene asperge.

Ook qua smaak doet het aan broccoli en aan groene asperge denken.

Deze groente is sinds de jaren 90 in Japan ontwikkeld en sinds een jaar of tien in Nederland verkrijgbaar. Deze groente kun je ook heerlijk verwerken in wokschotels, salades, omdat die knapperig is van textuur. Ook de steeltjes blijven iets harder als je bimi gaat wokken of roerbakken.

Het voordeel van bimi ten opzichte van broccoli is dat je de steel niet hoeft te schillen, maar je kan de bimi in zijn geheel even wassen en dan koken. Wel de onderkant van de steeltjes eraf snijden, voordat je hem gaat koken. Ook bij bimi moet je een korte kooktijd aanhouden, ongeveer 5 minuten, in verband met de zwavelverbindingen die in de lucht tijdens het koken kunnen ontstaan en die stanklucht veroorzaakt, net zoals bij te lang gekookte broccoli.

Bron foto

Hoe lang bevroren broccoli koken?

Broccoli is ook verkrijgbaar als diepvriesproduct.

Dat zijn dan vaak broccoliroosjes.

Omdat diepvries broccoli veel kleinere stukken bevat kun je een kleinere pan nemen.

Vul het met water en breng aan de kook.

Voeg de diepvries broccoliroosjes toe en kook ze beetgaar in 4 minuten.

Wist je dat je verse broccoli ook zelf kunt invriezen?

Je gaat dan de broccoli niet koken, maar blancheren.

Blancheren betekent dat je groente heel kort kookt, maximaal 2 minuten en daarna afkoelt in koud water.

Door te blancheren wordt het kookproces stop gezet en heeft voedsel ook geen kans om verder te garen.
Zo blijft het vers en daarmee kun je groenten ook goed invriezen, zonder dat het papperig wordt.
Geblancheerde broccoli kun je wel tot een jaar bewaren in de vriezer.
Je kunt er ook voor kiezen om het blancheren weg te laten en de broccoli rauw in te vriezen.
Wat je dan wel moet weten is dat de houdbaarheid veel korter is, namelijk 3 tot maximaal 4 maanden.

Hoe lang broccoli koken in de magnetron?

Naast dat je broccoli kan opwarmen in de magnetron, kun je het ook koken.

Je plaatst de broccoliroosjes in een schaal met een klein laagje water en zet hem in de magnetron.
Dek de schaal af met een magnetron deksel en zet de magnetron op high stand.
Controleer na 3 tot 4 minuten met een vork of de broccoli gaar is, anders nog 1 minuut langer in de magnetron zetten totdat het gaar is.

Waarom is mijn broccoli geel?

Je hebt het misschien vast weleens gezien als je een broccoli kocht.

Soms zaten er ook wat gele broccoliroosjes aan.

Waarom worden ze geel? Is het omdat ze nog moeten verkleuren naar groen?

Nee, het komt omdat ze buiten de koelkast het minder goed doen.

Een broccoli kun je dus het beste in de koelkast bewaren wil je hem mooi groen hebben.

Die gele verkleuring komt doordat die dus buiten de koelkast ligt en dan droogt die wat uit en wordt stug van textuur.
Ook wordt die iets bitter van smaak als die geel verkleurt.

Bron foto

Kan je verkleurde broccoli eten?

Ja, je kan prima verkleurde broccoli eten. De broccoli goed wassen en de wat mindere plekjes eventueel verwijderen en dan kan je hem prima koken.

Soms zie je ook een ietwat paarse verkleuring op de broccoli.

Dat komt door de koude temperaturen. Echter kun je deze broccoli gewoon klaarmaken en eten.

Kun je broccoli rauw eten?

Jazeker. Je kunt zowel de broccoliroosjes als de steeltjes eten. De stelen zijn best wel dik en stug, dus het is raadzaam om die wat in dunnere plakjes te snijden. Rauwe broccoli bevat veel vitamine C en vezels en is zeer geschikt als gezond hapje. Lekker om te dippen in hummus bijvoorbeeld.

Hoe breng je de broccoli op smaak?

Rauwe broccoli heeft van zichzelf al een lekkere pittige smaak en het lijkt qua smaak ook wel op bloemkool. Toch kun je de broccoli nog meer op smaak brengen door er bepaalde kruiden aan toe te voegen, zoals bijvoorbeeld nootmuskaat, komijn, dragon, salie, koriander. Ga je wokken? Voeg dan wat koriander toe. Maak je een ovenschotel met broccoli? Doe er een rode paprika doorheen en maak de schotel af met wat plakjes komijnekaas. Kaas en broccoli gaat ook lekker samen.

Zoek je nog een lekker en makkelijk recept met

broccoli?

Maak dan dit heerlijke wokgerecht met gebakken rijst, spekjes, broccoli en courgette.

#hoelangbroccolikoken #broccoli #groente #groenten #koken #hoemaakjebroccoliklaar #broccoliverkleurd #hoebroccolikoken #broccolirauweten #foodblog #yoors #maddysfoodfun