hoe maak je zelf bouillonpoeder?

Zelf bouillonpoeder maken is een geweldige manier om smaakvolle bouillon te creëren zonder de toevoegingen en overmatig zout die vaak in commerciële bouillonblokjes te vinden zijn. Hier zijn verschillende methoden en recepten om zelf bouillonpoeder te maken:

1. Gedroogde Groentebouillonpoeder:

   • Ingrediënten:
     • Ongeveer 1 kg groenten (bijvoorbeeld een mengsel van prei, wortel, ui, knolselderij en bleekselderij)
     • 1 bol knoflook
     • Verse kruiden (tijm, rozemarijn, bieslook, selderij, peterselie)
     • 1-2 eetlepels vers gemalen zwarte peper
     • 1-2 eetlepels fijngestampte pimentkorrels
     • Zout naar keuze
   • Bereiding:
     1. Verwarm de oven voor op 50 tot 75 graden Celsius.
     2. Maak de groenten schoon en snijd ze in dunne plakjes of stukjes.
     3. Verdeel de groenten over een bakplaat of -rooster en droog ze enkele uren tot een nacht in de oven. De exacte droogtijd hangt af van de vochtigheid van de groenten. Ze moeten echt knisperend droog zijn.
     4. Droog ook de verse kruiden op dezelfde wijze.
     5. Meng de gedroogde groenten en kruiden samen met de peper en het piment in een keukenmachine met sikkelmes.
     6. Voeg naar smaak zout toe (bijvoorbeeld 2 eetlepels keukenzout).
     7. Laat het mes van de keukenmachine draaien tot alles fijn is geworden.
     8. Bewaar het bouillonpoeder in een goed afsluitbare glazen pot. Het is ongeveer een jaar houdbaar.

2. Kruidenmix Bouillonpoeder:

   Loading full article...