Home-made appelazijn


Appel-overload? De schillen en klokhuizen kan je perfect omtoveren tot een home-made appelazijn. Vul er een bokaal mee en overgiet met water tot 1 cm boven de schillen (een schoteltje voorkomt dat de schillen gaan drijven en ze dus mooi onder blijven). Dek af met een doek en laat een paar weken gisten/rusten. Na enkele dagen ontstaan belletjes: suiker uit de appels wordt alcohol (en koolzuurgas), zuurstof zet de alcohol om in azijn. Er kan ook 'moer' ontstaan: een wit/bruin drijvend laagje. Dat is een normale reactie bij azijnvorming. Na een paar weken zou het mengsel een typische azijngeur moeten hebben, zonder luchtbellen en met een vrij helder uitzicht. Dan is hij klaar om te zeven en in een fles te bewaren.