3
Hoofdstuk 1: Mozegeur en Rareschijn
15 jaar was ik, toen ik begon te werken in het weekend bij mijn Peter. Peter Witten, de broer van mijn vader had pas een restaurant geopend in Essene. Peter Witten was een goede kok en binnen de kortste keren was het restaurant al een groot succes. Peter Witten zijn mosselen waren bekend in omstreken en verder. Het restaurant zat keer op keer vol. Het duurde dan ook niet lang voor hij aan mij vroeg ik wat kon komen helpen in de keuken voor de borden op te maken. Een blad sla, een tomaat, een eitje, wat wortelen enz… dresseren tot één samenhangend geheel. Leuke tijd toen in de keuken… ik was daar graag #autobiografisch
