Vanavond heb ik hutspot gemaakt en er wilde planten aan toegevoegd.
Ik laat via een aantal foto's zien hoe ik het gedaan heb.
Recept:
- aardappelen
- wortelen ( ik had de wortelmix, verschillende soorten wortelen)
- uien
- wilde planten ( 3 zuring, 1 koolzaad, 4 kraailook, 1 fluitenkruid)
Aardappelen schillen en koken, wortelen raspen, in stukjes snijden, uien pellen en in stukken snijden en koken.
Wilde planten goed schoonwassen en fijn snijden. In pan niet langer dan 5 minuutjes koken.
Giet de wortelen met de uien af.
De wortelen met uien in hapjespan doen en met stamper fijn stampen.
Aardappelen afgieten en fijn stampen. Ik heb er een flinke scheut olijfolie bij gedaan met pestosmaak.
Aardappelen toevoegen aan wortelen en tenslotte de wilde planten afgieten en door de hutspot roeren.
Omdat ik de maaltijd veganistisch wilde houden hebben we er tempé bij gehad, die ik in stukjes gesneden, bestrooid met knoflookpoeder,in pindaolie gebakken heb. De blokjes hebben we verdeeld over de borden.
Het smaakte heerlijk. heel anders dan gewone hutspot.
Dat komt ook doordat er maar enkele wortelen oranje waren de andere waren geel, paars en wit.
De wilde planten vulden elk met hun eigen smaakje iets toe.
Als je net begint met het toevoegen van wilde planten aan je eten moet je dat ook in kleine hoeveelheden doen.
Ik ben net een week ermee bezig dus bouw het langzaam op.
