Egg skal være fullt tilberedt innen 10-12 minutter, avhengig av hvor hardt du liker å lage mat. 7 minutter vil resultere i at eggene blir fullt tilberedt, men ikke overcooked. Etter koking i 4-5 minutter, la de rå eggene i vannet. For den andre metoden, bring vannet til koking og lag eggene i 5 minutter.
kjele
Bare legg eggene i en kasserolle, bring vann til koking og kok over lav/middels varme i ca 4 minutter og la avkjøles litt. Plasser eggene i kokende vann og kok eggene avdekket over lav varme i 12 minutter. Når vannet begynner å sakte koke igjen etter å ha lagt eggene. la dem koke og koke eggene i opptil 12 minutter. etter 12 minutter. deretter plassere dem i en gryte med vann med is. Legg eggene forsiktig i vannet og skru opp varmen til vannet kommer til en langsom koking igjen.
Dekk potten
Dekk potten med lokket og bring vannet til koking over høy varme; Når vannet koke, reduser varmen til middels og sett timeren til ønsket tid. Når det koker, senk varmen for å opprettholde en middels småkoke, og sett deretter timeren for ønsket matlaging (se tabell nedenfor). Varm over høy varme til vannet koker, dekk potten med lokket, kok i 30 sekunder, fjern deretter fra varmen helt og la bratte i 12 minutter. Etter å ha kokt i 30 sekunder, tar jeg potten av varmen og stiller timeren i 10-12 minutter (avhengig av hvor stor eggene mine er).
Ikke hopp !
Hvis vannet fortsatt koker, reduser varmen til lav slik at eggene ikke hopper i potten. Det er ingen grense for antall egg du kan koke på en gang, så lenge hvert egg er helt nedsenket i vann under tilberedningen. Du har full kontroll over steketiden, og det er mindre risiko for at egg sprekker i pannen fordi de ikke flyter fritt i vannet.
Kjøle dem
Når du koker egg, avkjøl hele egg umiddelbart under kaldt rennende vann eller legg dem i et isbad for å stoppe matlagingsprosessen så snart de er ferdige. Etter at tiden er gått, tøm eggene og overfør dem til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Ha en skål med isvann klar slik at du kan snu eggene når timeren er oppe. Når timeren går av, bruk en skje skje for å overføre eggene fra vannet til en stor bolle fylt med isvann.
Isvannet
Etter koking og avkjøling av eggene i isvann, rull dem på bordet for å fjerne skallet.
Fjern straks de hardkokte eggene med en slotted skje fra en tilstrekkelig mengde vann og legg dem i en bolle med isvann. Når vannet koke, sett timeren og følg denne tidskartet for hardkokte eller hardkokte egg. Når vannet koke, slå av varmen og dekk potten med et lokk.
Steamer kurv
Legg forsiktig hele egg i dampbåtkurven, dekk og damp i 5-6 minutter, ett halvkokt egg, ett hardkokt egg ca 12 minutter. Legg egg direkte fra kjøleskapet til allerede kokende vann, eller legg dem i en dampbåt, legg dem i en dekket gryte og damp dem hele veien på komfyrtoppen. Plasser kalde store egg direkte fra kjøleskapet til en enkeltlagspanne. Legg et lag med rå egg på bunnen av en middels eller stor panne.
Hvis skallene ikke lett skiller seg fra hardkokte egg, legg dem tilbake i isvannet og prøv igjen etter 5 minutter. Legg egg i et isbad i minst 14 minutter før peeling dem. Hvis du finner noen egg er ikke peeling godt, bryte dem alle opp uten peeling dem, og suge dem for en stund under rennende vann eller i en bolle med isvann. Hvis du koker, kan du suge eggene i kokende vann og la dem lage mat i ca 30 sekunder, bare for å sette utsiden av eggehvitene, deretter senke varmen slik at de er på ca 180-190° F eller 82-88° C (svært lav koketemperatur).
Selv om
Hvis eggene er litt tøffe, ville jeg la dem i varmt vann litt lenger. Legg egg i varmt vann i 4-12 minutter, avhengig av hvor fast eller siktet eggeplommene er. Hvis du liker senteret litt mykere (jeg foretrekker faktisk min å være fastere), fjern eggene fra vannet etter 8-10 minutter.
Gule egg
Vi vil at eggeplommene våre skal gulne som solen, så legg rå egg i et isbad for å stoppe matlagingsprosessen så snart de kommer ut av pannen. Hvis du bor i en høyere høyde, kan eggene ta litt lengre tid å lage mat enn vi nevnte ovenfor (jeg ville starte med tre til fire minutter).
