×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











Rijpe bananen over?

Rijpe bananen over?


Het is oogstseizoen! Op de boerderij is het een drukte van jewelste! Daarnaast is hier in Hongarije het fruit met de kilo's te koop aan afschuwelijk dump prijzen. Tijd dus om een wintervoorraadje aan te leggen :-).

Wecken is ondertussen een favoriete bezigheid van me. Ik gebruik klassieke conservenpotten die ik opspaar van groenten in glas, augurken en zilveruitjes. Daarnaast vraag ik ook altijd aan vrienden of ze lege glaze potten voor me willen bijhouden. Ik heb wel een weckketel maar in huis doe ik het luchtdicht maken meestal gewoon in een kookpot.

S'avonds snuisterend online, ben ik altijd op zoek naar nieuwe recepten. Ook steeds op zoek naar nieuwe weck ervaringen. Zo wist ik bv niet dat je de jonge bladeren van druivenstruiken kan inmaken om te gebruiken als alternatief op loempiavelletjes. Ingemaakt kan je deze ten alle tijde inzetten voor een lekkere maaltijd. Ook een openbaring waren de ingemaakte cacke, brood en gehaktballetjes of vol-au-vent bouillion!

Maar helemaal verbaasd werd ik van de bananenconfituur! Dus 2 dagen geleden bleek ik ineens een overvloed aan overrijpe bananen te hebben die anders verloren zouden gaan. Ik stelde een leuk receptje samen van allemaal overgeschoten fruitjes en maakte een heerlijk stevige confituur.

Recept bananen, appel, druif en meloenconfituur; goed voor 700ml confituur

Als voorbereiding stereliseer je de bokalen voor 700ml confituur in een grote pot met ruim water, best een deksel gebruiken! Je kan een voedingsthermometer gebruiken om zeker te zijn dat je stereliseerd boven de 80 graden celcius.

Ingrediënten

  • 2 bananen
  • een handvol groene druiven
  • 2 kleine groene appels met schil en klokhuis in grove stukken gesneden
  • 1 halve cavaillon meloen zonder schil en pit
  • sap van een halve citroen
  • suiker
Recept

Doe al het fruit in grove stukken in een klein steelpannetje, voeg een beetje water toe om het verbranden te voorkomen aan de onderzijde van de kookpot. Zet ze op matig vuur met deksel en laat het fruit koken tot moes. Hierna, laat je de moes afkoelen, haal je deze door een blender en doet evenveel suiker als fruitmoes in je steelpannetje, voeg nu ook het sap van de halve citroen toe. Je laat alles koken, tot je confituur stroperig van de lepel afloopt.

Ondertussen heb je de gekookte conservenpotten laten uitdrogen op een shone handdoek. Je vult elke pot af tot aan de kraag, draait het deksel er op en draait de potten op hun hoofd. Na afkoelen enkele tiketten er op en je hebt heerlijke confituur voor in yoghurt, op pannenkoeken...in gebak! En die rijpe bananen hebben een leuke nieuwe functie gekregen.

Ontdek onze shop met heerlijke natuurproducten van eigen bodem!