#recept Pizzadeeg maken is supergemakkelijk, het is ook leuk en supertherapeutisch. Ik heb een recept aangepast dat 4 personen serveert in een pizza voor één persoon.
Ingrediënten voor 1 persoon:
- warm water: 55 ML
- olijfolie: in eerste instantie 15 ML + een paar druppels op het einde
- meel voor alle doeleinden (niet gezuurd): 110 gr
- gist: naar behoefte voor de hoeveelheid bloem
- zout: 1/4 theelepeltje

Bereiding:
- Voeg in een kleine verpakking de vloeibare ingrediënten toe: warm water, olijfolie en gist. Mix en laat rusten.
- Voor de droge ingrediënten en begin met mixen gebruik ik een kom of een soepgerecht, maar als je op een marmeren of stenen tafelblad kunt werken, is dat best goed. Als dit volgens de instructies wordt afgemeten, blijft het deeg niet plakken nadat het volledig is gekneed.
- Meet de bloem, maak een kuiltje in het midden en voeg dan het zout toe aan de buitenrand van de bloemring.
- Giet de mix van vloeibare ingrediënten in het midden van de bloemring en begin voorzichtig met het toevoegen van de bloem in de mix. De gezouten rand moet als laatste worden gemengd.
- Kneed voorzichtig met de palm van je hand en maak langzame rekbewegingen. Hierdoor wordt de gist geactiveerd. Je kunt ongeveer 2 minuten kneden, of tot je merkt dat het deeg er elastisch uitziet en niet meer aan de handen en kom (of tafel) blijft plakken.
- Maak als je klaar bent een bolletje deeg, besprenkel met wat olijfolie (dit helpt om het mooi uit te rollen) en laat 45 minuten tot 1 uur rusten (rijzen) in een bakje bedekt met plastic.
(Mijn foto toont het voorgaande. Het nadien zal ongeveer het dubbele zijn van de grootte.)
Als de proeftijd voorbij is, rol het deeg uit, leg het op een bakplaat en decoreer naar eigen smaak.
Ik geef de pizza meestal wat oventijd om voor te koken met alleen het verse tomatenpulp erop, terwijl ik de mozzarellablokjes, prosciutto (ham) en champignons klaarmaak.
Voeg als laatste ingrediënt altijd de mozzarella bovenop de pizza toe, want dan blijven de andere ingrediënten vochtig. Werk af met een scheutje olijfolie en oregano, plaats in de oven (meestal op 180 ºC ventilatoroven, of 200 ºC als normale oven) en controleer de kooktijd.
Dit recept werkt altijd voor mij en het deeg smaakt net als een Italiaanse Grissino!
Als je het probeert, laat me weten of je het leuk vond.
Eet een lekkere pizza!
*** Gebruik voor 4 personen de volgende dosering:
- 200 ML warm water
- 125 ML olijfolie
- meel voor alle doeleinden (niet gezuurd): 400 gr
- Hoeveelheid gist in verhouding tot de hoeveelheid gebruikte bloem
- 1 theelepel zout