Italiaanse gehaktballetjes; koolhydraatarm


Heerlijke sappige gehaktballetjes en ook nog koolhydraatarm. De gehaktballetjes kun je ook invriezen, zodat je ze op een later moment kunt eten. En houd je niet van Mozarella? Laat dat dan gewoon weg.

Afbeeldingsresultaat voor fijngehakte peterselie

Wat heb je nodig om deze Italiaanse balletjes te maken?

600-700 gram rundergehakt

2 eetlepels verse peterselie (fijn gehakt)

75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)

30 gram amandelmeel

2 eieren

2 teentjes verse knoflook (fijngehakt)

1 ui fijngesnipperd

1 theelepel zout

1/4 theelepel gemalen zwarte peper

1/4 theelepel gedroogde oregano

ca. 1 dl. water

1 zakje mozarella

ca. 200 gram tomatensaus (liefst zelf gemaakt natuurlijk of neem die van Walden Farms; koolhydraat- en calorievrij).

Afbeeldingsresultaat voor italiaanse tafel eten

Hoe maak je de gehaktballetjes?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng alle ingrediënten door elkaar (behalve de mozarella en de tomatensaus).

Maak van het gehaktmengsel kleine gehaktballetjes met een doorsnee van ca. 5 cm.

Neem de bakplaat en bedek deze met bakpapier.

Maak ca. 15-20 gehaktballetjes van het gehaktmengsel en leg ze op de bakplaat.

Snijd de mozarella in gelijke plakjes.

Na ca. 20 minuten haal je de gehaktballetjes uit de oven en je giet de tomatensaus er overheen.

Vervolgens leg je op elk gehaktballetje een plakje mozarella.

Vervolgens doe je de bakplaat weer in de oven en bak je de balletjes nog eens 20 minuten. De mozarella smelt nu en je gehaktballetjes zijn klaar.

Afbeeldingsresultaat voor Italiaanse gehaktballetjes met mozzarella
Houd je niet van Mozarella? Kan natuurlijk ook prima zonder!

signup

Word lid van Yoors en ontdek hoe leuk schrijven is!

More