Gevulde courgette

Gevulde courgette

Houden jullie van koken? Ik zie het meer als een 'moetje', maar soms vind ik het leuk om uit te pakken.

Ik heb onwijs veel kookboeken. Momenteel zijn de boeken Powerfoods van Rens Kroes en van XL naar S van Mieke Kosters favoriet.

Dit recept van gevulde courgette komt uit het boek van Mieke Kosters. (Wel met een kleine aanpassing van mijzelf).

Dit recept is voor 4 personen.


Courgette met kip, kaas en Italiaanse kruiden

Ingrediënten

6 courgettes, 3 tl oregano (gedroogd), 3 tl tijm (gedroogd), 1 bosje bosui in ringen, halve el plantaardige olie, 400 gram kipfilet in blokjes, 40 gram geraspte kaas.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 250 graden en zet de hoogste grillstand in. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees er voorzichtig uit met een theelepel of meloenbolletjestang. Zorg dat de courgettes heel blijven zodat je ze straks kunt vullen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en meng met de kruiden en bosui. Verwarm de olie in een antiaanbakpan en bak de kip rondom bruin op hoog vuur, maar nog niet gaar. Voeg de courgettestukjes toe en bak 3 minuten mee. Roer de geraspte kaas door het mengsel en vul de courgettehelften ermee. Leg de courgettes in een paar ovenschalen en zet circa 5-10 minuten onder de hete grill in de oven tot de groente zacht is en de kip gaar.

Promote: support and profit

Support ItiffU with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
More