Er zijn twee soorten kaneel, deze die in winkelketens of grootwarenhuizen wordt aangeboden, is Kassie of Cassia kaneel, en de Ceylon kaneel (Cinnamomum verum, synoniem: Cinnamomum zeylanicum). Het verschil tussen de twee ligt in de dosis coumarine die aanwezig is, verhoudings gezien. Ceylonkaneel is beter aan te raden.
Vermits jij tot op heden geen enkele reactie kreeg op uw toch wel interessante vraag, kan jij het antwoord hier lezen: https://nl.wikipedia.org/wiki/Massaspectrometrie
Of ook deze geeft jou een mooie beschrijving betreffende je vraag: https://www.wur.nl/nl/show/Massaspectrometrie-voor-de-analyse-van-anabole-middelen-.htm