Geen tijd om te koken!


Het was weer zo'n gekke dag! Alles kostte extra tijd door de storm en de regen.

En toch wil ik dan iets gezonds op tafel 's avonds.

Wat fijn dat de AH dan een zak roerbakgroente in de aanbieding heeft.

Ik zie dat er weer een nieuwe combinatie is bedacht met de naam Japanse wokgroente.

Er zitten sojabonen, paksoi, witte kool, komkommer en gele wortel in. Lijkt me heerlijk!

Maar ja, hoe ga ik het klaarmaken?

Veel meer boodschappen kan ik niet in de fietstassen kwijt, omdat ik net van m'n werk kom met een

grote tas. Dus ik bedenk wat ik al in huis heb.

Er liggen misschien nog 2 eieren, ik heb nog wat mihoen, wat pakjes cup a soup en een pot gebakken uitjes.

Al fietsend bedenk ik een lekkere gezonde soep die super snel klaar is.



Zie hier het resultaat.

                                                                                                              Hier het recept:
Benodigdheden:
Een zak oosterse roerbakgroenten
2 eieren
2 pakjes cup-a-soup

1 plak mihoen ( ik heb van Conimex , die moet je even 2 minuten koken)

2 handjes gebakken uitjes

Scheutje olijfolie of andere olie om in te roerbakken.


Kook wat eieren (1 per persoon) 5 minuten zodat ze hard zijn.

Roerbak de groenten in een beetje olie een paar minuten.

Doe er 2 pakjes cup-a-soup bij (het liefst een oosters soepje.)

En voeg 2 koppen heet water toe en roer goed door zodat de cup-a-soup er goed doorheen gaat.

Neem een plak mihoen en breek dat boven de pan, roer het door het vocht en zorg dat het wat onder staat.

Het is in 2 minuten klaar dus laat het geheel even 2 minuten zachtjes koken.

De eieren zijn nu vast ook al klaar, laat ze even schrikken, pel ze en snij ze in b.v. 8 stukjes.

Roer het gerecht nog even goed door en bestrooi het met gebakken uitjes en leg dan de ei partjes er boven op.

Eet smakelijk

Vind je het ook leuk om je recepten te delen, te bloggen of blogs te lezen?

Meld je dan via onderstaande link aan en we krijgen beide bonuspunten.

https://y.is/YdyM0