Kaas maken zonder dat er een dier aan te pas komt. Dat kan als gisten het benodigde melkeiwit maken. “We gebruiken micro-organismen als cel-fabriekjes om een specifiek ingrediënt te maken.” Voor een consument die bewust duurzaam zijn boodschappen probeert te doen, is het lastig overal rekening mee te houden. Het voordeel van diervrije kaas is in elk geval dat er geen dieren voor gehouden hoeven te worden. Tegelijkertijd wil die consument wel zijn lokale winkels blijven steunen. Hoe doe je dat als diervrije kaas niet bij de specialiteitenwinkel, maar alleen in de supermarkt is te vinden? Het duurt nog even voor het zover is, dus er is nog tijd om over na te denken. #kaas #vegakaas
Ik post wat ik zie, lees, luister, denk en tegenkom.

Kaas zonder koe

1 comment