Kaassoufflé; een populaire snack met een krokant laagje

Eén van de snackfavorieten naast de kroket en frikandel is de kaassoufflé. We kennen deze van de snackbar of uit de diepvries van de supermarkt.
Het is een Hollandse snack, maar de kaassoufflé is bijvoorbeeld ook te vinden in het buitenland, alleen dan in een andere vorm of naam.
Ook kun je met de kaassoufflé verschillende maaltijden maken. Ik heb een blog gemaakt met allemaal vragen en weetjes plus recepten over de kaassoufflé. Lees je mee?

Wat is een kaassoufflé?

Een kaassoufflé is een Nederlands snackgerecht dat vaak wordt geserveerd in snackbars en cafetaria's. Het bestaat uit een vulling van gesmolten kaas, omhuld door een laagje krokant bladerdeeg of paneermeel. De kaassoufflé wordt meestal gefrituurd en geserveerd als warme snack. Hoewel de naam suggereert dat het gerecht een soufflé is, is het dat niet. Een soufflé is een licht en luchtig gerecht dat in de oven wordt gebakken, terwijl een kaassoufflé juist compact en stevig is door het gebruik van bladerdeeg of paneermeel.

Waarom draagt het de naam kaassoufflé?

De naam "kaassoufflé" is waarschijnlijk ontstaan omdat het gerecht oorspronkelijk werd gemaakt met een soufflé-achtige vulling van opgeklopte eieren en kaas, en later werd omhuld met bladerdeeg of paneermeel. Door het gebruik van het woord "soufflé" in de naam wordt verwezen naar de kaasvulling, hoewel de textuur van het gerecht niet vergelijkbaar is met die van een echte soufflé. Het is ook mogelijk dat de naam is bedacht om het gerecht aantrekkelijker te maken voor de consument. De naam "kaassoufflé" klinkt namelijk wat chiquer dan bijvoorbeeld "gefrituurde kaasballetjes".

Waar komt de kaassoufflé oorspronkelijk vandaan?

De oorsprong van de kaassoufflé is niet helemaal duidelijk, maar het is een typisch Nederlands snackgerecht dat al vele jaren populair is. Het wordt voornamelijk verkocht in snackbars en cafetaria's in Nederland, maar ook in sommige buurlanden zoals België en Duitsland. Het idee om kaas in deeg te omhullen en te frituren is echter niet uniek voor Nederland.

Welke kaassoufflé varianten kennen ze in het buitenland?

Kaassoufflés zijn voornamelijk een Nederlands gerecht en worden daarom niet veel in het buitenland gevonden. Er zijn echter vergelijkbare gerechten die in andere landen populair zijn en die qua bereiding enigszins lijken op de kaassoufflé. Een voorbeeld hiervan zijn de "cheese sticks" in de Verenigde Staten. Dit zijn rechthoekige stukjes kaas, vaak cheddar of mozzarella, die in een beslag worden gedoopt, gepaneerd en vervolgens gefrituurd. In Frankrijk kennen ze de "croquette au fromage" die wordt gemaakt met een vulling van kaas, bechamelsaus en soms ook aardappelpuree. De vulling wordt vervolgens gerold in paneermeel en gefrituurd.

In de Italiaanse keuken bestaat een vergelijkbaar gerecht dat "mozzarellasticks" wordt genoemd. Dit zijn stukjes mozzarella die worden gepaneerd en gefrituurd. Hoewel deze gerechten op de kaassoufflé lijken, zijn er toch kleine verschillen in de bereiding en het recept. Zo heeft de kaassoufflé een vulling van gesmolten kaas en bladerdeeg of paneermeel, terwijl andere varianten soms andere ingrediënten bevatten en een andere textuur hebben.