Keukensessie - vrijdag 181116
BGE biefstuk met gepofte aardappel;
Ingrediënten (2 personen):
- 2 biefstukken (130 gram)
- 3 aardappels
- 1/2 aubergine
- 140 gr papaja (uit eigen tuin)
- 2 dunne plakjes cassave (optioneel)
- zonnebloemolie
- zwarte peper
- grof zeezout
Steek de BGE aan en verwarm tot 200 graden, plaats het rooster en daarop de aardappelen - in de schil. Laat het vlees op temperatuur komen.
Snijd aubergine en papaja in plakjes, de laatste wat dunner. Schil met een dunschiller eerst de schil van de cassave en dan twee dunne slierten, over de lengte. Verhit de olie en snij de slierten in de lengte door. Frituur tot ze goudbruin zijn, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
Na 30 minuten en af en toe keren, zijn de aardappelen bijna gepoft. Gril de aubergine en papaja aan beide kanten en voorzie ze van een 'ruitje'. Bak als laatste de biefstukken, om en om 2 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat vervolgens 2 minuten rusten en gebruik deze tijd om de aardappelen in stukken nog wat warmte te geven. Serveer met de chips van cassave.
