Hoewel vroeger ten onrechte werd aangenomen dat klaprozen giftig zijn, is dit ondertussen wetenschappelijk weerlegd. Je kan de bloemblaadjes en de zaden van de Grote Klaproos (Papaver Rhoeas) dus veilig verwerken in allerhande lekkernijen. Ze zijn zelfs bewezen helend voor je lichaam: klaproos stimuleert de stofwisseling, is krampwerend en kan verzachtend werken bij verkoudheden of keelpijn. Ik dook even in veilige Vlaamse Velden voor een voorraadje bloedrood plukgeluk en stelde dit gerechtje samen - perfect als ontbijt of dessert.
Yoghurt met siroop van klaproos en geroosterde klaprooszaden
Nodig:
- een bokaal gevuld met verse klaproosblaadjes
- een schijfje citroen
- suiker en honing
- gedroogde klaprooszaden
- yoghurt
Bereiding:
* Vul een bokaal met bloemblaadjes van klaproos en steek er een schijfje citroen bij.
* Overgiet met lauw water tot de bokaal helemaal onder staat.
* Laat afkoelen en een nachtje trekken. De blaadjes worden geleidelijk aan wit en geven hun kleur af aan de vloeistof.
* Zeef door een neteldoek in een pannetje en laat opkoken met suiker. Basisrecept voor een siroop is een halve kilo suiker op 1 liter vloeistof. Dergelijke siropen kunnen dan tot een jaar bewaard blijven. Persoonlijk ben ik geen voorstander van zoveel suiker. Ik verkies dus siropen met flink wat minder zoetstof, die dan ook wel sneller geconsumeerd moeten worden. Ik heb slechts een paar eetlepels suiker aan mijn klaprozen-vloeistof toegevoegd en die samen laten opkoken. Tijdens het afkoelen heb ik er ook nog een lepel honing onder geroerd (laat de honing niet meekoken).
* Terwijl de siroop afkoelt, kan je de klaprooszaden roosteren. Daarvoor gebruik je best gedroogde exemplaren (ook perfect zelf te doen, door zaaddozen van uitgebloeide klaprozen te verzamelen. Als die drogen, vallen de zaadjes vanzelf uit de 'kiertjes' onder het deksel van hun prachtig ontworpen bloemdoosje. De moeite om die zaaddoosjes eens in detail te bewonderen, alleszins :)). Verhit een pan, voeg de klaprooszaadjes toe en laat heel kort roosteren. (Blijf zeker in de buurt, want het gaat razendsnel). Zo krijgen de zaadjes een lekkere, noot-achtige smaak.
* Schep een paar lepels yoghurt in een leuk schoteltje, overgiet met de siroop en werk af met de geroosterde zaden.
Zalig zomers genieten!
Uiteraard kan je de yoghurt ook vervangen door ander lekkers zoals platte kaas, ijs, sorbet, enz.
Hieronder kunnen je vrienden zich aanmelden. Jullie krijgen beiden gelijk een beloning van 125 Yp. Je kunt het helemaal bewerken en op maat maken.Weghalen is ook heel eenvoudig met het rode kruisje als je er met je muis op gaat staan.
