Kruidnagel, de voorloper van de tandpasta!
Kruidnagel (Eugenia cariophyllata) is afkomstig van de kruidnagelboom, een boom uit Indonesië.
Na de oogst worden de vruchten ervan gedroogd, waardoor uiteindelijk hun bruine kleur krijgen.
Kruidnagel is een zeer populaire specerij in Azië, vooral in India en China.
In het oude India werd kruidnagel aanbevolen voor een frisse, geurige adem.
Daarom kunnen we eigenlijk stellen dat kruidnagel de voorouder is van de tandpasta!
Moderne keuken
In de moderne keuken wordt kruidnagel voornamelijk gebruikt bij de bereiding van gerechten, stoofpotjes, fijne vleeswaren en marinades.
Ook verschillende kruidenmengelingen bevatten kruidnagel.
Dit is vooral het geval bij de 5 kruidenmengeling, curry en ras-el-hanout.
Kruidnagel wordt ook gebruikt in gebak, sommige cakes en peperkoek.
