De eerste havermout-kruidnootjes zijn gebakken. Dankzij mijn eigen speculaas- en kruidnoten kruiden mengsel smaken ze heerlijk.
Het deeg was een probeersel en heb ik 2 dagen terug al gemaakt.
Omdat ik de havermout niet gemalen heb is het deeg wat grover om te zien.
Benodigdheden:
- 100 gr havermout (grove)
- 200 gr bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 zakje bakpoeder (ca 2 theelepels of wat minder)
- 125 gr boter
- 140 gr suiker (ik heb gewone kristalsuiker gebruikt dus mijn deeg is licht van kleur)
- 4 theelepels speculaaskruiden (eigen mengsel)
- 5 eetlepels water (of meer als je deeg heel droog is)
Werkwijze:
Doe havermout in een kom en maak het wat nat met water. Poosje laten staan en wat omscheppen.
Zout, speculaaskruiden, suiker en boter in stukjes erbij doen en door elkaar husselen (doe ik met een mes kan ik gelijk de boter kleiner maken). Bloem er bij doen en wat kneden.
Maak een bal van het deeg en laat deze afgedekt in de koelkast (of op een andere koele plek) 1-2 dagen rusten.
Het maken van kruidnootjes is eenvoudig. Je neemt een stuk deeg, rolt dit even kort over het met bloem bestoven aanrecht en maakt hiervan kleine balletjes.
De balletjes heb ik op de bakplaat, waarop een stuk bakpapier ligt, (dat gebruik ik de volgende keer gewoon weer) gelegd.
Oven:
Bovenste richel
160°C - 180°C
10-20 minuten
Tip:
Is het deeg te droog? Doe er dan een beetje water bij.
Is je deeg te nat? Doe er dan wat bloem bij.
