#edibleflowers Según especialistas en botánica, todas las especies de rosas cultivables, son comestibles. Entre los usos que estas tienen es que sus pétalos se utilizan para aromatizar tanto ensaladas, como confituras, pasteles, mermeladas, extractos, sopas, nieve, etc.
Igualmente, los frutos de las rosas llamados escaramujos se utilizan en la preparación de mermeladas, teniendo cuidado de quitar las semillas y fibras o pelos para evitar que nos irriten la boca.
Otra es la rosa mosqueta la cual es un arbusto de la familia de las rosáceas que crece de forma silvestre, hallándolos en países como Perú, en algunos estados de Estados Unidos de América, en ciertos países mediterráneos de Europa, en la cordillera de Argentina, en Chile, etc. Este puede llegar a medir entre 2 a 3 metros de altura, sus tallos y ramas están cubiertos de espinas, y sus flores pueden ser de color rosa, blanco o amarillo.
Hay una variedad de propiedades que las rosas poseen y se puede mencionar que son estimulantes, digestivos, antioxidantes, antisépticos, antiespasmódicos y astringentes, así mismo ayudan a combatir el cansancio, además de que contienen vitaminas B, C, K, pectina, ácido cítrico . No se deben usar rosas que provengan de floristerías ya que pueden estar tratados con pesticidas o contaminadas con agroquímicos que pueden llegar a crear toxicidad para nuestra salud, debemos comprobar el obtener flores que sean de procedencia segura.
Existe una película bellísima de la escritora Laura Esquivel llamada “Como agua para chocolate”, una película llena de amor, sensualidad, llena de sabores en donde solo por su preparación de sus guisos de la cocina puede demostrarle a él su gran amor, como en la preparación de codornices en pétalos de rosas. Aquí les dejo el link de un extracto de esa pelicula
http://www.youtube.com/watch?v=79KNO67c-UM
https://cocina.facilisimo.com/d/la-rosa-una-flor-comestible_989179.html
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