Waarom je pastinaak past in ieder gezond eetpatroon en waarom je deze vergeten groente meer zou moeten eten + Recept


Pastinaak gezond, je zou van deze vergeten groente dan ook meer moeten van eten. Pastinaak maakt deel uit van de wortelgewassen, heeft een zachte smaak, zijn groter dan wortelen en hebben ook een grotere voedingswaarde. Dankzij deze vele gezonde ingrediënten heeft pastinaak niet alleen een gunstige invloed op je gezondheid. In een gezond en vooral natuurlijk eetpatroon helpt het je zelfs meer opgeslagen vet te verbranden en makkelijker af te vallen.

Kortom, wat kan deze groente ook voor jouw gezondheid betekenen?

Wilde pastinaak draagt kleine, gele bloemen en groeit in bermen langs de weg. Nu de gewone pastinaak als groente ook bij ons alsmaar populairder wordt, vind je deze vergeten groente in alle supermarkt. Pastinaken zijn lange, crèmekleurige en knolachtige wortels met een zoete, licht nootachtige smaak. Ze zijn veelzijdig in de keuken, lekker op ons bord en vooral gezond. Dat heeft het te danken aan zijn vele gezonde voedingsstoffen zoals:

  • Vitaminen: zoals vitamine A, B1, B2, B6, B11 en B12, vitamine C en D
  • Mineralen: vooral mangaan, kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, koper, ijzer en selenium
  • Voedingsvezels
  • Eiwitten
  • Sterke antioxidanten

Deze laatsten beschermen ons tegen de vrije radicalen die onze lichaamscellen kunnen beschadigen, ons ziek maken en ons natuurlijk verouderingsproces aanzienlijk versnellen.

Pastinaak doet je meer vet verbranden en makkelijker afvallen

Als je iets aan je overgewicht wilt doen is het een goed idee om pastinaak aan je gezond en natuurlijk voedingspatroon toe te voegen. Deze groente barst van alle gezonde voedingsstoffen om gezond te functioneren en bevat weinig of geen calorieën. Maar aan de andere kant bevat pastinaak veel voedingsvezels waardoor pastinaak gezond is, ook als je makkelijker wilt afvallen. Die voedingsvezels vragen veel energie van ons lichaam om te verteren. Ze blijven langer in ons spijsverteringskanaal aanwezig en dat zorgt voor een langdurig voldaan gevoel. Zo krijg je minder honger en eet je minder. Om maximaal van alle voordelen van vezels te kunnen genieten, eten mannen volgens het Voedingscentrum 40 gram vezels tegenover 25 gram voor vrouwen. Dat zorgt voor een gewichtsverlies van gemiddeld zes kilo in vier maanden. Vezels zorgen ook voor een meer stabiele bloedsuikerspiegel, zodat pastinaak zelfs gezond is voor diabetici. Voedingsvezels :

Verlagen een hoge bloeddruk

  • Brengen je cholesterolgehalte weer in evenwicht omdat het je gezonde cholesterol verhoogt en de slechte verlaagt
  • Werken sterk ontstekingsremmend
  • Vertragen de opname van suikers
  • Verkleinen je risico op diabetes 2 of ouderdomsdiabetes
  • Zorgen voor een goede spijsvertering
  • Verbeteren de gezondheid van je darmflora
  • Zorgen voor een vlotte stoelgang

Voeding met de meeste vezels: zemelen, haver, tarwe en boekweit, ruwe cacaopoeder, lijnzaad, cayennepeper, chilipeper, kaneel, volkorenbrood, gedroogde uien en anijszaad

Andere gezondheidsvoordelen van pastinaak

Verhoogt de gezondheid van onze ogen:

Dankzij de hoge concentratie aan vitamine C. Het beschermt vooral tegen maculaire degeneratie dat vooral op oudere leeftijd voorkomt. Wetenschappelijke studies leerden ons dat patiënten met leeftijdsgebonden maculaire degeneratie vaak een tekort aan vitamine C, omega-3-vetzuren, bèta-caroteen, vitamine E, zink en vitamine D hebben. Vooral verse groenten en fruit zijn rijk aan al deze gezonde voedingsstoffen.

Verbetert je spijsvertering en voorkomt constipatie of verstopping

Dankzij het hoog gehalte aan voedingsvezels verbetert pastinaak je spijsvertering, de gezondheid van je darmflora en voorkomt het constipatie of verstopping.

Voorkomt vroeggeboorten en ernstige afwijkingen

Pastinaak is rijk aan foliumzuur. Dat betekent dat maar 100 gram pastinaak bevat maar liefst 11 procent van onze dagelijkse aanbevolen hoeveelheid foliumzuur. Dit mineraal is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen, voor diegenen die snel zwanger willen worden en zeker voor hun ongeboren baby. Foliumzuur zorgt voor minder vroeggeboorten en verkleint aanzienlijk het risico op ernstige afwijkingen zoals een gespleten gehemelte, een open ruggetje (spina bifida) of hersenbeschadiging. Het is echter niet alleen gezond voor zwangere vrouwen en hun ongeboren baby, maar voor iedereen van ons.

Foliumzuur:

  • Voorkomt tandvleesontsteking
  • Zorgt voor een goede groei
  • Verbetert de ademhaling
  • Helpt bij diarree
  • Verbetert je concentratie
  • Helpt bij plotse stemmingswisselingen en verhoogde prikkelbaarheid

Versterkt je immuunsysteem

Pastinaak bevat veel vitamine C, een in water oplosbare vitamine die je immuunsysteem versterkt. Een sterk immuunsysteem verkleint je risico op verkoudheden, griep, bronchitis, longontsteking, diarree en zelfs malaria. In pastinaak zitten ook veel sterke antioxidanten. Die beschermen ons niet alleen tegen de vrije radicalen die ons kunnen ziek maken en ons natuurlijk verouderingsproces versnellen maar ook onze immuunsysteem versterken.

Hoe gebruiken we pastinaak?

Pastinaak gaat uitstekend samen met champignons en peulvruchten, vooral linzen. Andere peulvruchten zijn erwten, bonen, groentekiemen, maïs, kapucijner en kikkererwten . Ook lekker en gezond is pastinaak gecombineerd met citroen en met je favoriete kruiden.

Gratineer pastinaak met bijvoorbeeld feta, kurkuma en komijn.

Bak plakjes pastinaak in de oven en je hebt meteen lekkere en gezonde chips

Pastinaak en wortelen gaan ook uitstekend samen. Bak de pastinaak plakjes samen met de wortelen en breng het geheel op smaak met olijfolie en verse kruiden.

#Groenten , #pastinaak ,#vergetengroenten ,

Meer actuele en wetenschappelijke informatie over gezondheid, gezonde voeding, overgewicht en aangepaste recepten lees je op

Pastinaak gezond: stoofpotje met pastinaak, witloof en groene kool

Ingrediënten voor vier personen: 2 pastinaken, 4 stronken witloof, 4 wortelen, 400 gram groene kool, 2 uitjes, 8 gepelde en gehalveerde knoflookteentjes, 6 takjes tijm, 4 takjes rozemarijn, 8 takjes marjolein en het sap van een citroen

Bereiding:

Snijd alle groenten in reepjes en de lente-ui in schijfjes.

Stoof de ui en het knoflook samen met de tijm, rozemarijn en marjolein.

Voeg er de wortelen en de pastinaak aan toe.

Laat dit even stoven en doe er dan de groene kool en het witloof bij.

Breng op smaak met je favoriete verse kruiden.

Besprenkel met het citroensap… Gezondheid.

In reepjes gesneden pastinaak is ook een lekker en gezond alternatief voor witte pasta.

Meer actuele en wetenschappelijke informatie over gezondheid, gezonde voeding, overgewicht en aangepaste recepten lees je op

Mijn Website

#groenten , #pastinaak , #vergetengroenten ,