Leijpark013
Gepubliceerd door Thierry P. Dinjens  · 6 maart om 17:35  ·
We kennen het allemaal, het geeft smaak aan onze gerechten en sommigen van ons pissen het zelfs: azijn. Gewoonlijk maken we dit van wijn; het is een kwestie zuurstof erbij laten komen, een bacterie eraan toevoegen en zo ontstaat wijnazijn. Azijn is van veel meer te maken, we kennen onder andere notenazijn, appelazijn, kruidenazijn, balsamicoazijn, rijstazijn en tomatenazijn. Wie nu liever lui dan moe is en niet van plan is om het normale productieproces van azijn te doorlopen, die kan terecht in het Leijpark. Daar vinden we namelijk de Azijnboom.
We gaan even naar Noord-Amerika. Daar vinden we de boom reeds terug in geschriften uit het begin van de 17e eeuw. De Azijnboom, ook wel fluweelboom geheten omdat de vruchtpluimen en bladeren fluweelachtig behaard zijn, is daar een woekeraar die wel tien meter hoog kan worden. Hier in het Leijpark zal ongeveer drie meter de maximale hoogte zijn.
Wij vonden de Azijnboom aantrekkelijk als sierboom en in menig tuin is deze blikvanger dan ook terechtgekomen.
De bloei is karakteristiek; grote karmozijnrode pluimen kenmerken de Azijnboom en het zijn de vruchten die hierin groeien die in Aziatische landen uitgeperst worden tot azijn. Deze vruchten kennen we onder de naam 'sumak'. Het woord 'Sumak' is een Semitisch woord en betekent 'karmozijnrood', dus ze verwijzen wederom naar de kleur van de vruchtpluimen. In landen als Turkije en Syrië behoort de Azijnboom tot de voedselindustrie. Met trossen tegelijk worden de vruchten daar geoogst, gedroogd en tot poeder gemalen. Sumak komt vaak op de markt als kruid, maar in feite is het dus niet van een kruid afkomstig, zoals vele andere poeders dit wel zijn.
De Azijnboom is een belangrijke nectarleverancier voor honingbijen.  Vanaf juni, als de boom begint te bloeien, is het een gegons van jewelste tussen de dieprode pluimen.
Het mooie van de Azijnboom is dat haar bladeren een groot scherm vormen, die dienst doen als natuurlijke parasol. In Amerika vult de boom kale plekken in het bos op die dan ook vrij snel weer overschaduwd worden.
Als het in de zomer heet wordt in het Leijpark, zoek de Azijnboom eens op en ga in haar schaduw een boek lezen. Boven u het gezoem der nijvere bijtjes en er zal een wereld van rust voor u opengaan. Want dat is het Leijpark; naast een plek waar je in elk seizoen kan speuren naar wonderlijke levensvormen is het Leijpark ook een oase van rust. Je moet even de plekjes kennen, maar die eenmaal gevonden is het er goed toeven: onder de Azijnboom zit men werkelijk op fluweel..

#leijpark013 #azijnboom

Leijpark013 Azijnboom.