Franse uiensoep.


Oké, oké, ik weet dat ik mijn boekje nu ver te buiten ga. Ik moet mij natuurlijk helemaal niet bezig houden met voedingsbloggen. Dat is niet aan mij besteed, kan dat beter aan anderen over laten, maar ja... Belofte maakt schuld!

Ik bedoel, voedselbloggen is toch meer voor Mireilleindekeuken en Elisabethskitchen. Maar ja...

Hier dus even het recept dat ik gebruikt heb voor een eenvoudige Franse uiensoep:

Traditionele Franse uiensoep

INGREDIENTEN 6 PERSONEN

50 gr boter
750 gr uien,Ui in dunne ringen gesneden
2 tenen knoflook
45 gr bloem
2 liter runder-of kippenbouillon
250 ml droge witte of rode wijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
zout en peper
12 sneetjes stokbrood
100 gr Gruyerekaas, geraspt

Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren.
Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.

Nou dit is dus hoe ik die uiensoep heb gemaakt. Het origineel komt van Smulweb. Wij vonden hem heerlijk!

Niet moeilijk te maken en erg lekker vonden wij!

More