moestuin tip #6


Ze zijn er weer ! die heerlijke rode zomerbieten.

Vooral als t blad er nog stevig uitziet weet je zeker dat ze vers zijn. Natuurlijk koop ik ze niet in de winkel maar trek ze op de dag dat we er zin in hebben, gewoon uit de grond van de moestuin.

Verser kan natuurlijk niet !

Bij thuiskomst de bieten goed schoonmaken, blad afsnijden ongeveer 1 cm boven de knol en dan circa 40-45 minuten koken. Daarna meteen laten schrikken in ijswater of flink afspoelen met koud water zodat ze niet door garen.

Vel haal je er dan makkelijk af.

En dan is het aan jou hoe je ze eet. In plakken geraspt en weer opgewarmd of afgekoeld met wat mayonaise, kappertjes en fijngesneden augurk als een frisse salade.

Stop!!!!!!

Niet dat blad weggooien!!!!

Was dat eens goed en bewaar het in een natte theedoek in de koelkast.

De volgende dag kan je het blad wokken net als spinazie.

Snipper een uitje en teen knoflook. In de pan in de hete olijfolie laten glijden.

Kastanjechampignons in plakjes erbij doen.

Rode bietenblad erbij, eventueel pijnboompitten erbij (geroosterd of niet)

Voor diegene onder ons die van pittig houden, snij een halve rode peper fijn.

afblussen met wat sherry.


En zo eet je van 1 portie 2 avonden achtereen super gezond.