Recept tulband : 10 eieren, 300 gram boter, 400 gram cakemeel (koopmans) vermengd met 3 theelepels bakpoeder, 250 gram witte basterd suiker, 1 zakje van. suiker. Verder 1 appel in stukjes, volle eetlepel kaneel en in (echte) rum gewelde rozijnen.
Wel als eerste de rozijnen in wat rum (tot ze bijna helemaal onder staan) laat dit afgedekt voor ongeveer 2 uurtjes trekken.
Verwarm de oven voor op 165 graden
Neem een grote tulband vorm en vet deze goed in, zet eventueel vast wat kleinere vormpjes klaar want het kan zijn dat je wat beslag over houdt (dat had ik ook en heb er cupcakejes van gemaakt).
Mix de zachte boter met de suikers tot een glad geheel.
Split de eieren en voeg alle 10 ei gelen aan het boter mengsel toe laat dit 5/10 min. mixen.
Voeg onder het mixen 4 tot 5 eetlepel van de rum toe. Ik heb de rum van de gewelde rozijnen gebruikt, zo gooi je niet zoveel weg.
Mix dan de cakemeel en de eiwitten om en om er door. Dus wat meel en wat eiwitten en de volgende deel pas wanneer alles goed vermeng en luchtig is, ga zo door tot alles op is!
Schil onder tussen de appel en snijdt deze in stukjes, meng hier de kaneel en de ligt uitgeknepen rozijnen door.
Schep het appel mengsel luchtig door het beslag, wanneer het beslag klaar is.
De het mengsel in de vorm en bak net onder het midden van de oven de tulband gaar in ongeveer 55/60 min.
Haal na het bakken de tulband er uit en laat afgedekt onder een theedoek afkoelen.
Voor eventueel het overgebleven beslag om bv. cupcakes van te maken, bak deze op de zelfde temp. in ongeveer 15/20 min.gaar. Bak ze gelijk na de gebakken tulband. Je kan met gemak het over gebleven beslag van tevoren in de vormpjes doen en afgedekt weg zetten.
Eet smakelijk!
