Merenguerol met een lichte koffie/amandel smaak (met minder toegevoegde suikers)


Weer even heerlijk aan de bak geweest vandaag.

Dit keer wel met suiker maar minder dan de normale toevoeging van.


We hebben net even de uiteindjes geproefd en ooooooo wat lekker (al zeg ik het zelf) hahaha...

Niet dat overdreven zoete wat je van een merengue verwacht en het smelt op je tong.


Recept : 4 eiwitten, 100 g. suiker, 1 thl. maizena, 1 eetl. oploskoffie met iets heet water oplossen, 1 eetl. amandel aroma. Vulling : 4oo ml. slagroom, 1/2 eetl/ oploskoffie met iets heet water oplossen 2 zakjes van. suiker en 2 zakjes klopfix (slagroom versteviger) Garnering : amandel schaafsels, 40 g. chocolade met iets boter smelten.


Verwarm de oven op 160 graden voor.


Eiwitten tegen het stijve kloppen en dan de suikers toevoegen, daara gelijk de maizena, opgeloste koffie en amandel aroma toevoegen.

Blijf mixen tot een mooi stijf geheel. Neem een bakplaat met bakpapier en verdeel hier gelijkmatig de eiwitten over, bestrooi de laag met wat amandel schaafsels.


Bak in het midden van de oven in 30 min. Na het bakken op een rooster laten afkoelen.


Maak de vulling : klop de slagroom tegen het stijve aan en voeg hier de opgeloste koffie aan toe met de van. suikers en klopfix.

Bestrijk hier mee de afgekoelde omgekeerde rol (dus niet de noten kant) rol het met wat huishoudfolie op en leg koel weg. Smelt de chocolade mat de boter en garneer hier mee de rol af en laat in koeling de chocolade uitharden.


Foto's als stappenplan bij gevoegd ;)


Eet smakelijk!