Basisrecept Brusselse wafels


Brusselse wafels zijn knapperig van buiten en zacht en luchtig van binnen. Met dit basisrecept maak je 10 heerlijke wafels. Lekker met bijvoorbeeld fruit, slagroom, ijs, Nutella, warme kersen, of alleen poedersuiker.

Ingrediënten
  • 1 eidooier
  • 225 ml melk, lauwwarm
  • 225 ml water, lauwwarm
  • snufje zout
  • 5 gr vanillesuiker
  • 250 gr patentbloem
  • 5 gr gedroogde gist
  • 100 gr gesmolten boter, afgekoeld
  • 2 eiwitten

Bereidingswijze
  1. Doe de eidooier met het water, de melk, het zout en de vanillesuiker in een kom en klop met een garde goed door elkaar.

  2. Voeg de bloem en de gedroogde gist toe en klopt tot een glad beslag.

  3. Voeg de gesmolten boter toe en klop nogmaals goed door tot een glad beslag.

  4. Doe in een andere kom de eiwitten en klop de eitwitten goed stijf.

  5. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag.

  6. Dek de kom af en laat het beslag een uur rusten.

  7. Verwarm het wafelijzer op middelmatige warmte en vet het ijzer lichtjes in met wat boter.

  8. Giet wat beslag (ik gebruikte 2 juslepels per wafel) in het wafelijzer en bak de wafels in ca 5 minuten gaar en goudbruin.

  9. Laat de wafels een beetje afkoelen op een rooster.

Dit is een recept van mijn foodblog www.marielleindekeuken.nl