Een leven zonder koffie kan ik me niet voorstellen. Al moet ik zeggen dat als de kwaliteit van de koffie niet goed is, ik liever mijn kopje laat staan. Goede koffie, waarbij je meteen proeft dat er liefde in zit is puur genieten. Liefde voor de juiste Melange, de juiste Maling, de juiste Machine en de juiste Mens. In Italië wordt dit de 4 M's genoemd. Ooit hoorde ik eens dat het duurste kopje koffie gemaakt wordt van olifantenpoep. Ik heb me er toen over verbaasd maar nooit in verdiept hoe dat nu zat.
De duurste koffie wordt gemaakt van poep!
De black Ivory, zoals het duurste kopje koffie ter wereld wordt genoemd, is gemaakt van olifantenpoep en wordt gemaakt in Thailand. Een kopje koffie kost maar liefst 45 euro. Aan de olifant wordt Arabica koffiebonen gevoerd. Als dit is verteerd wordt de mest opgevangen en de koffiebonen eruit gehaald. De smaak van de koffie heeft een 'aardse' en 'fruitige' smaak. In de maag neemt de koffieboon namelijk ook de smaak aan van ander verteerd voedsel zoals fruit en rietsuiker.
Het proces om deze koffieboon te verkrijgen is niet eenvoudig. Er moet minstens 33 kilo koffiebonen verteerd worden voor 1 kopje 'Black Ivory'. Dus kun je begrijpen dat er een hoofdprijs voor betaald moet worden. Deze koffie zul je ook niet tegenkomen op een foodtruck festival of op elke hoek van de straat.
De echte liefhebber met een goed gevulde beurs zal eerst moeten afreizen naar Thailand of Dubai en plaats moeten nemen in een fauteuil in een van de vijf sterren hotels.
Voorlopig geniet ik in mijn achtertuin van mijn zelf gezette espresso. En bij elke slok proef ik alle 4 M's. Voor mij meer dan goed!
DM
