
Traditionele Marokkaanse koekjes, ghriba koekjes, die smelten in je mond.
Recept:
85 gram roomboter op kamertemperatuur
85 ml zonnebloemolie
1 tl bakpoeder
85 gram suiker
20 gram sesamzaadjes naturel of geroosterd
75 gram amandelmeel of gebakken gemalen amandelen
1 zakje vanille suiker
200 gram bloem
snufje zou
tUit dit recept haal je ongeveer 35 stuks.
Werkwijze:
Mix suiker en roomboter goed samen
Voeg dan de zonnebloemolie toe
Mix alles goed door, het wordt een vloeibaar mengsel. Je kunt dit zowel met een mixer doen als met de hand..Vervolgens voeg je de amandelmeel en sesamzaadjes toe
Roer alles weer goed door.Voeg zout en vanillesuiker toe en als laatst de droge ingrediënten, bakpoeder en bloem.
Zeef de bloem altijd wel even eerst, dan blijven er geen grove stukken achter.
Ik heb eerst een gedeelte van de bloem toegevoegd, alles gekneed en toen het tweede deel toegevoegd.
Het deeg is nu niet te droog en niet te nat. Het kan wat korrelig worden door de amandelmeel maar dat is niet erg
Nu kun je vormpjes maken, houd er wel rekening mee dat de ghriba koekjes nog in de oven gaan rijzen dus zet ze wat apart van elkaar op de bakplaat
Je kunt er nog wat poeder- of kaneelsuiker overheen strooien.De koekjes mogen de oven in voor ongeveer 10 a 15 minuten op 180 graden.Daarna moeten ze helemaal afgekoeld zijn, ze zijn namelijk nog heel breekbaar.