Traditionele Marokkaanse koekjes, ghriba koekjes, die smelten in je mond.

Recept:

85 gram roomboter op kamertemperatuur

85 ml zonnebloemolie

1 tl bakpoeder

85 gram suiker

20 gram sesamzaadjes naturel of geroosterd

75 gram amandelmeel of gebakken gemalen amandelen

1 zakje vanille suiker

200 gram bloem

snufje zou

tUit dit recept haal je ongeveer 35 stuks.

Werkwijze:

Mix suiker en roomboter goed samen

Voeg dan de zonnebloemolie toe

Mix alles goed door, het wordt een vloeibaar mengsel. Je kunt dit zowel met een mixer doen als met de hand..Vervolgens voeg je de amandelmeel en sesamzaadjes toe

Roer alles weer goed door.Voeg zout en vanillesuiker toe en als laatst de droge ingrediënten, bakpoeder en bloem.

Zeef de bloem altijd wel even eerst, dan blijven er geen grove stukken achter.

Ik heb eerst een gedeelte van de bloem toegevoegd, alles gekneed en toen het tweede deel toegevoegd.

Het deeg is nu niet te droog en niet te nat. Het kan wat korrelig worden door de amandelmeel maar dat is niet erg

Nu kun je vormpjes maken, houd er wel rekening mee dat de ghriba koekjes nog in de oven gaan rijzen dus zet ze wat apart van elkaar op de bakplaat

Je kunt er nog wat poeder- of kaneelsuiker overheen strooien.De koekjes mogen de oven in voor ongeveer 10 a 15 minuten op 180 graden.Daarna moeten ze helemaal afgekoeld zijn, ze zijn namelijk nog heel breekbaar.