Mediterrane salade
Heerlijke mediterrane salade kun je overal wel bij eten. Ik vind hem lekker met een goed gemaakte Côte de Boeuf welke bij mij tijdens kerstdiner op tafel komt.
Ingrediënten:
- 400 gram mini trostomaten
- 2 eetlepels pijnboompitjes
- 2 lente uitjes
- 3 eetlepels pesto
- peper en zout
Bereiding:
Was je tomaatjes en verwijder de kroontjes en snijd deze in kwarten. Snijd de lente uitjes in ringetjes en spoel ze goed af. Rooster je pijnboompitjes in een droge koekenpan. Meng alles goed door elkaar samen met 3 eetlepels verse pesto. Heb je gezien hoe makkelijk je dit zelf kunt maken? ik hou van een grove pesto met een beetje bite dus ideaal als je hem zelf maakt je deze zo grof of fijn kan maken als je zelf wenst. Maak je salade op smaak met zout en peper en garneer er de pijnboompitjes overheen.
bon appetit
Volg je mij al op Facebook?
