Of je nu liefhebber bent van een sterke kop zwarte thee, een heerlijke kop witte thee of een 'gezond' kopje groene thee... feit is dat alle theesoorten van de theeplant komen. Het verschil van bewerking zorgt er namelijk voor dat jouw lievelingsthee zwarte, groene of witte thee wordt.
Na het plukken van de theeblaadjes ondergaat elke soort een andere bewerking...
Zwarte thee bekomt men na zware oxidatie, dit zorgt voor de sterke smaak, het gehalte theïne is hoog en je kan deze thee heel lang bewaren. Een kopje zwarte thee zorgt dan ook voor een alerter gevoel.
Groene thee wordt verhit en gedroogd, er komt geen oxidatie aan te pas. Hierdoor bevat groene thee minder theïne en is hij zachter van smaak.
Bij witte thee worden de jonge knoppen van de plant binnen de 48 uur na hun vorming geplukt en op 32°C gebrand of in de zon gedroogd. Dit zorgt voor de subtiele smaak en zoete bloemige tonen.
Welke variant jij verkiest, is dus heel persoonlijk.
Ook de bereiding van het voor jou 'perfecte' kopje thee is een kwestie van smaak en blijft een persoonlijke beleving maar toch bestaan er een aantal richtlijnen om thee te zetten.
Bij losse thee is één theelepel blaadjes nodig per kopje.
Bij thee in een zakje staat meestal op de verpakking voor hoeveel kopjes het zakje geschikt is.
De infusie-tijd speelt hierin een belangrijke rol...
Ongeveer 5 à 10 minuten mag je toch wel rekenen vooraleer je vruchten- of kruidenthee zijn optimale smaak heeft bereikt.
Bij zwarte thee bedraagt de ideale tijd ongeveer 3 à 4 minuten.
Witte en groene thee zijn dan weer het snelst op punt met een infusie-tijd van 1 à 2 minuutjes.
Het water speelt ook een belangrijke en niet te onderschatten rol...
Gezuiverd water is ideaal omdat de mineralen in water en ook kraantjeswater de smaak kunnen beïnvloeden. Je kan dit bekomen door het water te filteren met bijvoorbeeld een Brita-filter.
Vervolgens is de temperatuur van het water ook van belang.
Een kopje zwarte thee, kruidenthee, vruchtenthee of een rooibos-melange smaakt optimaal wanneer je het zet met water van 100°C.
Groene thee en witte thee worden dan weer beter gezet met water dat niet meer kookt maar tussen de 90°C en 80°C warm is, een paar minuutjes je gekookte water laten afkoelen dus voordat je het op de theeblaadjes giet.
Maar... voor je nu helemaal overdonderd je favoriete mok aan de kant schuift en op zoek gaat naar hippe thee-zet-attributen, het meest geschikte theeservies en coole timers... geen paniek... het allerbelangrijkste is dat jij gewoon van jouw kopje thee blijft genieten en of je er dan graag een koekje in doopt of niet, maakt echt helemaal niets uit.
Geniet ervan...
Meer over thee lezen?
Dat water gezond is hoef ik je natuurlijk niet te vertellen, maar drink jij er wel genoeg van?
