In de reeks #hoemaaktuhet maak ik vandaag banketbakkersroom, lekker in een hoorntje of op een taartbodem en afgewerkt met fruit of chocolade.
BANKETBAKKERSROOM VAN MEVROUW STIP...
Dit heb je nodig:
70 g griessuiker
2 eierdooiers
40 g patisserie-bloem
375 ml melk
1 stukje vanillestok of een paar druppels vanille-essence
Werkwijze:
Breng de melk met de vanille aan de kook... Klop ondertussen in een kom de dooiers en de suiker met een klopper tot een witte massa... Meng de bloem onder dit eiermengsel... Wanneer de melk kookt, haal je ze van het vuur...
Giet de niet meer kokende melk onder voortdurend kloppen op het eiermengsel...
Doe deze mengeling terug in de pan en laat het geheel terug koken onder voortdurend roeren...
De banketbakkersroom wordt nu een dikke massa...
Heel even laten doorkoken voor de smaak en terug overbrengen in de kom.
Wanneer je met een vanillestokje hebt gewerkt, haal je dit er nu uit, schraap je de zwarte zaadjes eruit en voegt deze terug toe aan het mengsel.
Nog een keer door elkaar kloppen en laten afkoelen in de frigo.
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak met een kartelmondje en spuit het in bladerdeeg-hoorntjes of vul er taartbodempjes mee.
Deze kan je eventueel decoreren met een stukje fruit of wat suikersprinkels of stukjes chocolade...
Laat je creativiteit gewoon de vrije loop.
Meer lezen uit de reeks #hoemaaktuhet ?
