Zoals ik eerder al schreef, begon ik in 2019 aan een reeks recepten onder de hashtag #hoemaaktuhet ...
Zo krijgen we een hele reeks lekkere hapjes bij elkaar onder éénzelfde hashtag.
Vandaag ga ik voor karamelsaus... lekker voor bij een pudding-dessert, zalig om een koekje in te doppen, heerlijk bovenop een toefje slagroom of opgeschuimde melk in je koffie, geweldig bij een pannenkoek of ijsje... Multi-toepasbaar dus...

LEKKERE KARAMELSAUS VAN MEVROUW STIP...

Dit heb je nodig:

250 g griessuiker
200 ml room
50ml water

Werkwijze:

Doe de suiker en het water in een steelpan... Breng dit mengsel op hoog vuur aan de kook... Laat het vocht verdampen...

Wanneer de gesmolten suiker goudbruin van kleur is, haal je de pan van het vuur.

Giet de room voorzichtig bij de gekarameliseerde suiker...
Let op voor spatten!!! Deze kunnen ernstige brandwonden veroorzaken.

Roer het geheel goed door elkaar en breng het op een zacht vuurtje terug aan de kook.
Even laten doorkoken zodat alle klontertjes zijn verdwenen en je karamelsaus de juiste dikte krijgt.

Zet de pan in een koud-water-bad en roer nog even door om het afkoelen te versnellen.

Wanneer de karamelsaus lauw is, kan je het geheel overgieten in een hittebestendige bokaal (bv: confituurpot) en verder laten afkoelen in een nieuw koud-water-bad of in de koeling.
Karamelsaus dient koel bewaard te worden.