Je moet al van een andere planeet komen om nog nooit een hippe koffiebar of trendy coffee-truck te hebben gezien. Hoogstwaarschijnlijk heb je er zelfs ooit al een kopje koffie gedronken...
Of je nu houdt van het zuivere 'zwarte goud' of de voorkeur geeft aan een heerlijke koffie verkeerd of een verfrissende ijskoffie... Koffie is niet meer weg te denken uit onze maatschappij...
De barista of koffiekunstenaar bezit een vaardigheid om jouw kopje koffie op professionele wijze te bereiden en serveert jouw kopje troost, al dan niet voorzien van een kunstige hoeveelheid melkschuim met een ongekende passie voor de koffieboon.
Met onder andere woorden als slow coffee, latte art, koffie-melanges en koffie-branding zie je waarschijnlijk door het bos de bomen niet meer. Ook wordt er je een overdosis aan termen en prikkels aangeboden wanneer je een kopje koffie moet kiezen op een menukaart. Van Espresso tot ijskoffie, van Cappuccino tot Mexicaanse koffie, van Irish coffee tot Latte Macchiato,... De verscheidenheid aan koffie is zo groot dat je er een beetje tilt van slaat.
Laten we dus even teruggaan naar de oorspronkelijke roots en er vanuit gaan dat een lekker kopje koffie begint bij de ontdekking van de koffieboon...
Volgens de legende merkte rond 850 n.C. een jonge Ethiopische geitenhoeder op dat wanneer zijn geitjes lekker gesmuld hadden van de bessen van een bepaalde plant, ze veel actiever werden. Toen monniken de bes proefden, waren ze echter teleurgesteld, deze vrucht smaakte enorm bitter en werd als niet eetbaar beschouwd. Toen ze ze echter als afval in het vuur gooiden, kwam er een zo heerlijk ruikend aroma naar boven dat ze ermee gingen experimenteren en er een aftreksel van maakten. De gebrande koffieboon was geboren en de eerste koffie was een feit. Dit drankje werd gezien als godendrank omdat het hen wakker kon houden.
Maar ik ga het nu vooral hebben over een paar heerlijke koffiedrankjes...
De slow coffee...
Met deze manier van koffiezetten stap je meteen ook in een wereld van rustig genieten... dit kopje koffie dat volgens de ouderwetse technieken van mijn grootouders en overgrootouders wordt gezet, laat alle aroma's goed tot hun recht komen. De koffie krijgt als het ware de tijd om gezet te worden doordat het warme water traag, tussen de 3 en 5 minuten, door de filter druppelt en de koffie tijd krijgt om zijn smaakstoffen af te geven. Dit staat in schril contrast tegenover de snelle espresso die in ongeveer 25 seconden wordt gezet door stoom aan hoge druk door een koffiepad of goed aangestampt koffiehoudertje te jagen.
Lekker dus wanneer je geen haast hebt...
De latte macchiato...
Bij een latte macchiato beginnen we met het opschuimen van gekoelde melk die door middel van een stoompijpje opgeklopt en verwarmd wordt, waarbij de melk niet mag koken! Daarna wordt er heel voorzichtig een shot espresso aan toegevoegd waardoor je een mooi laagjeseffect krijgt in het glas.
De latte...
Bij een latte wordt er eerst koffie gezet en daarna pas de melk eraan toegevoegd...
Het grote verschil tussen de twee zit hem dus in de macchiato wat 'gevlekt' betekent.
De iced coffee...
Ook wel ijskoffie genoemd is een beker vol ijsblokjes waarover 1 of 2 espresso-shots gegoten worden. Deze verkoelende en verkwikkende drank is vooral populair tijdens warme zomerse temperaturen...
Of je nu houdt van een espresso, een cappuccino, een ristretto, een café lungo, een café americano of nog iets anders... het maakt niet uit... gewoon drinken wat je lekker vindt en genieten van je drankje, dat is het allerbelangrijkst. En zeker vandaag op internationale koffiedag!
En bij problemen... drink je oploskoffie... ;-)
Ben je toch meer een theeleut... lees dan onderstaande blog...
Wil jij ook bloggen of een reactie achterlaten?
Word gratis lid via deze link en je krijgt gelijk waardering in de vorm van YP's die je later kan omzetten in euros.
