Studeren... vandaag bevind ik me in mijn cursus tussen de visbereidingen, althans voor de meeste dingen want de basisbereidingen moet je sowieso kennen. Van visfumet tot garnaalkroket, van fileren tot garen, de kruiden, de sauzen, de afwerking,... alles is belangrijk wanneer je een lekker gerecht op tafel wil krijgen. Ik oefen de mousselinesaus... probeer in mijn hoofd bordschikkingen en tijdens het strijken van mijn kokskleding, zeg ik de volgorde van bereidingen op. En terwijl ik het hoofd koel probeer te houden, zorgen de kerstsokken voor warme voeten.
Examenmaand...
December een maand van feesten maar ook van examens... Stressen...
Warme voeten...
Daar zorgen deze leuke sokken voor...
Nog warmer...
Deze zalige sokken hebben een lekker warme binnenkant en nopjes om niet uit te glijden.
Ideaal om thuis rond te lopen dus.
Theorie...
In mijn hoofd maak ik een saus stap voor stap klaar. De beste manier om de theorie ervan te onthouden.
Praktijk...
Toch nog maar even geoefend op een mousselinesausje dat ik deze keer afwerkte met graantjesmosterd... al was het dan niet om bij vis te serveren maar bij parelhoen.
Morgen examen... wish me luck...
