Recepttip van Mevrouw Stip... Couscous met kip en abrikozen...
Het is alweer een tijdje geleden dat ik nog eens aan de slag ging met couscous en tajine maar vandaag vind ik het wel een passend gerecht zo'n Marokkaans stoofpotje en omdat ik altijd teveel maak, kan ik het ook lekker in porties invriezen...
Dit heb je nodig:
600 g couscous
500 ml water
1 theelepel zout
boter
Een rode ui in blokjes
Twee grote wortelen in schijfjes
Een groene, een rode en een gele paprika in stukjes
Een courgette in blokjes
Zes kippenbouten eventueel gemarineerd
Gedroogde abrikozen
Een blikje gepelde tomaten in blokjes
Een blikje kikkererwten
Olijfolie
Honing
Een bouillonblokje
Ras el hanout (kruidenmengeling)
Satékruiden
Koriander
Kaneel
Water om af en toe het vochtgehalte aan te vullen
Loading full article...
