Traditie...

Toen ik daarnet het gehakt uit de koelkast nam om er een gehaktbroodje van te maken, spookte het woord 'Kermis' meteen door mijn hoofd... een traditie die nu geen traditie meer is, maar die me toch deed glimlachen omdat de kermis staat. Vroeger, wanneer in het dorp de jaarlijkse kermis werd opgesteld maakte mijn oma altijd een feestmaal... Geen driegangenmenu of ingewikkelde gerechten maar een maaltijd die slechts zelden gemaakt werd. De familie kwam dan samen om eerst op de kermis te vertoeven en 's avonds te genieten van een bord met warme krieken en een dikke plak frikadellenkoek (gehaktbrood). Als kind vond ik het wel een beetje raar dat dit anders nooit gegeten werd, maar ik stelde me er verder geen vragen bij. Eerst een ritje op de paardenmolen, dan nog eendjes vissen en daarna lekker eten... wat wil je dan nog meer? Vandaag vraag ik me nog steeds af waarom dit lekkere gerecht eigenlijk enkel tijdens de kermis werd gegeten.

Het familierecept

Gehaktbrood... Overgedragen van mijn oma op mijn moeder en nu in mijn bezit.

Ongeveer 500g gemengd gehakt
Eén ei
Paneermeel (de hoeveelheid hangt af van hoe vet het gehakt is)
Kruiden naar eigen smaak (bv peterselie, oregano, basilicum, rozemarijn, dragon,...)
Peper en zout of zelfs satékruiden

Alles goed door elkaar mengen en de plakkerige maar droge massa in een vorm duwen (ik gebruik een ronde springvorm, handig om het gehaktbroodje er in zijn geheel uit te halen als het gebakken is). Bakken in een voorverwarmde oven op 200°C, een twintigtal minuutjes. Even controleren of het goed gebakken is en eventueel nog een tiental minuutjes laten garen in een oven op 150°C.

Loading full article...

Het water springt mij gelijk in de mond! Dit recept doet mij aan vroeger denken...mijn mama maakte dat ook wel eens klaar.  Dit komt binnenkort op tafel!
Lekker hoor. Zou me er niets van aantrekken of er kermis is of niet.
Heb trouwens net een foto voor de foodpornchallenge van maart gepost. Maar misschien heb je daar helemaal geen tijd voor. Kijk maar of je er iets mee doet.
Komt hier regelmatig op tafel maar meestal met gebakken balletjes
Lijkt me geweldig ook
wij aten het vroeger ook zonder kermis en nu heb ik mijn man er laten mee kennis maken , ik doe soms andere dingen in het gehaktbrood zoals ui , rozijntjes of appel in kleine stukjes gesneden hier lusten ze het ook hoor
Hmmm.. lijkt me echt heerlijk!
We hebben er ons buikje net mee gevuld :-)