Recepttip van Mevrouw Stip... Kerstkoekjes...


Bijna kerst dus aan de slag om kerstkoekjes te bakken... Leuk om te maken, leuk om te geven, leuk om te krijgen en lekker om op te eten...

Wat heb je hiervoor nodig?

300g zelfrijzende bloem
1 ei
175g suiker
225g boter
Vanille-extract of kaneel of een ander smaakje dat je lekker vindt.

Werkwijze:
Meng de suiker, de boter en het ei goed door elkaar...
Voeg een paar druppels vanille-extract toe of een lepeltje kaneel.
Doe de bloem erbij en mix goed door elkaar.
Kneed hiervan met je handen een grote deegbal.

Wikkel deze deegbal in plastiek en stop hem in de koelkast...
Na ongeveer 30 minuutjes mag hij er terug uit.

Bebloem een glad oppervlak en leg het deeg (zonder plastiek) bovenop de bloem.
Strooi een beetje bloem over het deeg en rol het deeg uit met een deegrol of een propere glazen fles (zonder etiketten)

Duw vormpjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Heb je geen vormpjes, dan kan je ook een glas gebruiken om rondjes uit te steken of met een mes zelf een vorm uitsnijden.
Wees creatief...

Zet de bakplaat met koekjes in een voorverwarmde oven van 180°C (hetelucht 175°C) en bak ze in 14 à 15 minuten goudbruin.

Haal ze voorzichtig van de bakplaat (opgelet die is heet) en laat de koekjes op een plat vlak even afkoelen.
Ze worden pas krokant tijdens het afkoelen.

Je kan ze wanneer ze helemaal afgekoeld zijn eventueel ook nog decoreren met suikerpasta of chocolade...

 

De kopfoto werd gemaakt door jolandemooij,  speciaal voor de foodpornchallenge van december fotografeerde ze suiker en dat gaf dit mooie resultaat...

 

Ook zin om koekjes te maken? Of om zelf te bloggen?

Word gratis lid en ontdek Yoors...