Lehet, hogy a Haggis nem a legegyszerűbb étel, amelyet egyedül kipróbálhat, de nem mondhatjuk, hogy ne. Míg a haggis alapvető skót ételnek számít, valójában sokkal idősebb, mint a skót nemzet. Míg a legtöbben úgy gondolhatnánk, hogy a haggis lényegében skót étel, Catherine Brown glasgow-i ételtörténész azt állítja, hogy 1615-ből felfedezett egy szakácskönyvet, amely bizonyítja, hogy a nagy pudingvezető valójában angol találmány volt.
Nemzeti
A skót nemzeti étel hosszú és bonyolult történelemmel rendelkezik - Robert Burns idején a világ egyes részein még betiltották. Függetlenül attól, hogy rajongsz a nemzeti skót ételért, vagy nehezen emésztheted meg, a haggis történetét viták borítják. Mivel ennek az ételnek nincs egyértelmű eredete és változatai az egész világon, nincs sok történelmi bizonyíték arra, hogy a haggis valójában skót étel.
Sarokköve
A 19 század végén a haggis-t széles körben a nemzeti ételnek tekintették, a többi pedig, mint mondják, történelem. Kétségtelen, hogy a haggis a skót kultúra sarokköve, valamint kilts és whisky. A folklór fontos szerepet játszik a haggis valódi gyökereinek és a skót kultúrában betöltött szerepének feltárásában.
Hagyományos
A Haggis a hagyományos skót konyha fontos része, és kitalált lények, amelyeket a skótok viccesen találtak ki. Haggis széles körben úgy gondolják, hogy Skóciából származik, [1] de sok ország hasonló ételeket gyárt, bár különböző nevekkel. Bár a haggis-szerű ételeket az 1400-as évek óta sokszor említették angol és skót költészetben és irodalomban, csak 1615-ig jelent meg felismerhető recept.
Íz
Még akkor is, nincs értelme, ha a haggist tipikus skót vagy akár angol ételnek tekintik. Mert ez egyfajta íz érzés, és ez csak az egyik legjobb dolog a hagyományos skót konyhában. A kevésbé kalandvágyó evők gyakran vak haggisokat esznek, legalábbis addig, amíg meg nem ízelíted.
Tatties
Próbálja ki egy teljes skót reggelivel vagy finom cicákkal és neepekkel (a tatties skót burgonya, a neeps pedig fehérrépa) egy igazi élmény érdekében. A Haggis sokoldalú összetevő: felhasználható baromfi és vadtöltelék készítésére, vagy sült, mint a morzsolt fekete puding reggelire. Mivel a Haggis nem exportálható az Egyesült Államokba, ott gyártják, néha skót vállalatok.
Elérhető
A Haggis széles körben elérhető Skóciában, ahol egyenesen a dobozból lehet megvásárolni, de nem az Egyesült Államokban, ahol 1971 óta betiltották a báránytüdőt tartalmazó termékek tilalma miatt. 1971-ben a haggisSkóciából az Egyesült Államokba történő importálása illegálissá vált a báránytüdőt tartalmazó termékek tilalma miatt, amelyek a hagyományos recept körülbelül 10-15% -át teszik ki. Miközben nagyra értékeljük és szeretjük a haggisokat az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államok 1971 óta betiltotta a haggis behozatalát, mivel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) nem teszi lehetővé a haggis (juhtüdő) egyik fő összetevőjének emberi fogyasztásra történő felhasználását.
Ma a haggis egy jól ismert étel, amelyet Robert Burns skót költő „Fellebbezés Haggishoz” című versében választottak. Robert Burns életében a haggis népszerű étel volt a szegények számára, mivel nagyon olcsó volt, mivel juh részeiből készült (Skócia leggyakoribb szarvasmarhája), egyébként eldobott, de tápláló.
Szív. Gyomor. Máj
A Haggis egy skót étel, amelyet hagyományosan a juh vagy borjú juh vagy borjú szívből, gyomorból vagy májból készítenek. A Haggis juhkopasztókból készül, azaz. szív, máj és tüdő, zabkal, hagymával és fűszerekkel együtt, mind a juh gyomrába töltve, majd főzve. A Haggis leggyakrabban juhmájból készül, szív, és a tüdő, amelyeket daráltak és általában marhahúsfaggyúval kevernek, zabpehely, hagyma, gyógynövények, és fűszerek.
Juh könny
A haggis hagyományos receptje a haggis-t úgy írja le, mint „a juhok könnyét (szív, máj és tüdő), hagymával, zabpehellyel, szalonnával, fűszerekkel és sóval apróra vágva, húslevesével keverve, hagyományosan az állat gyomrába helyezve és főzve” A Haggis egy húsétel, amelyet juh- vagy tehén gyomrának belsőségekkel való megtöltésével készítenek, zabpehely, és válogatott fűszerek, majd pároljuk az edényt, amíg meg nem főzik.
Hentes
Andrew Ramsay, egy díjnyertes hentes (akinek családja 160 éve dolgozik a Ramsay-ben Karrukban), nincs semmi skót, mint a haggis, de a nem skótok számára ez még mindig rejtély, és sok minden megváltozhat. A minőség szempontjából. Történelmi eredetétől függetlenül, A haggis ma Skócia nemzeti szimbóluma, akárcsak a nemzeti ital, és ennek a hírnévnek nagy része közvetlenül a skót nemzeti költőnek tulajdonítható. Világszerte alapvető skót ételként ismert, A haggis eredetében és ízlésében meglehetősen titokzatos, A haggis nemcsak a skót rejtély érzését tükrözi, hanem a humorérzéket is, mivel a turistákat gyakran a kitalált vad haggis története ugratta és becsapta.
Eredet
Maga a haggis eredetével kapcsolatos viták azt mutatják nekünk, hogy a nemzeti ételek mindig kissé mesterséges konstrukciók; és hogy az étel jobban ízlik, ha az előítéleteket félreteszik. Clarissa Dixon Wright elutasította a haggis skót eredetét, azzal érvelve, hogy „hajóval érkezett Skóciába [más szavakkal, Skandináviából] mielőtt Skócia egyetlen nemzetlett. már nem volt az első választás étel és ételek, mint a haggis kezdett esni a divatból.
